Rakı neden beyazlamaz soruna bu yazımda detaylıca cevap vermeye çalıştım. Ayrıca beyazlama sorununun çözüm yollarını da bu yazıda bulabilirsiniz. En sık aldığım sorulardan yola çıkarak köşe taşı yazılarımı derlemeye karar verdiğimden beri bu yazıyı kaleme almayı düşünüyordum. Kısmet bu güneymiş. Facebook grubumuza katılırsanız bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz.
Evde rakı yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek isterseniz, Evde Rakı Yapımı yazımı okumanızı öneriyorum. Bir önceki yazım Viski Nasıl İçilir, bulinküzerinden okuyabilirsiniz.
İçindekiler
Rakı Neden Beyazlamaz
Rakı neden beyazlamaz sorusuna her defasında aynı yanıtı veremiyorum çünkü bu problemin yaşanmasının altında birkaç farklı neden yatabiliyor. Temelde, anason yağı alkol içinde çözündükten sonra anason yağının suya doyma noktasına kadar beyazlama olmaz. Ben konuyu daha da detaylıca ele alacağım. Sözü daha fazla uzatmadan rakının beyazlamamasının nedenlerine gelelim.
Yapay Anason Aroması
Yapay anason aroması kullanıldığında yada rakı kiti adı altında satılan ve nihai üründe litre başına 2 ml üzerinde kullanılması önerilen yapay anason aromaları beyazlama sorununa neden olabilir. Rakıyı beyazlatan tamamen anasondur. Anason yerine yapay anason aroması kullanıldığında rakı ya yeteri kadar beyazlamaz yada hiç beyazlamaz. Yapay anason aroması hakkında daha detaylı bilgi almak isterseniz “Anason yağı ile anason aroması arasındaki fark” isimli yazıma bu link üzerinden ulaşabilirsiniz.
Bu sorunun çözümü, yaptığımız rakıdan yapay anason aromasını çıkarmaktır. Bu ayırma işlemini ancak distilasyonla yapabiliriz. Herkesin distilasyon imkanı olmadığını biliyorum. Tam verim alınamasa da aktif karbondan geçirmekte işe yarar. Aktif karbondan geçirdiğimiz rakının içine anason yağı ilave ederek rakıyı kurtarabiliriz. Burada dikkat edilmesi gereken anasonun direk eklenmemesidir. Şöyle düşünelim. Elimizde bir litre %45 vol. yapay anason aroması eklenmiş bir rakı var ve beyazlamıyor. Distilasyon imkanımızda yoksa yapmamız gereken bir litrelik yapay aromalı rakıyı birkaç defa aktif karbondan geçirmek ve daha sonra 100 ml %96 vol. alkol içine 2 ml anason yağı yada doğal anason aroması ekleyip çözülene kadar karıştırmak ve son olarak elimizdeki rakıya ekleyip iyice çalkalamaktır.
Eksik Anason Kullanımı
Evde hobi amaçlı rakı yaparken sık yapılan hatalardan biride eksik anason kullanımıdır. Eksik anason kullanımı genellikle beş litre alkol kullanılarak yapılan denemelerde yaşanıyor. Tarifler genellikle bir litre üzerinden veriliyor ve bir litre alkol mü yoksa bir litre nihai ürün mü konusu biraz kafa karıştırabiliyor. Bu hata çözülmesi en basit hatadır diyebilirim. Yapılması gereken rakıya anason ilave etmektir ancak yine direk anason ilave dilmesini önermiyorum çünkü anason en iyi yüksek değerli alkolde çözünür. Yaptığınız rakıya direk olarak anason eklediğinizde eğer çözünmezse yine beyazlama sorunu yaşayabilirsiniz.
Yine bir örnek vermek istiyorum. Diyelim ki elimde beş litre alkol var ve hesaplama hatası yaptım. Beş litre alkole 2 ml anason ekledim. Anason çözünene kadar çalkaladım ve üzerine beşbuçuk litre daha su ilave edip tekrar çalkaladım. Sonuçta elimde ya hafif buğulu görünüme sahip bir rakı oldu yada şeffaf ve beyazlamayan bir rakı. Çözümü için yapmam gereken anason ilave etmek ama direk ilave etmiyorum. 100 ml kadar %96 vol. alkol içine eksik miktar kadar anasonu ilave edip anasonun çözündüğünden emin olduktan sonra elimdeki toplam karışıma ilave ediyorum. Anason tamamlandıktan sonra sorun tamamen ortadan kalkacaktır.
Anasonun Çözünmemesi
Anasonun çözünmemesi konusuna şu ana kadar iki defa değindim ve diğer sorunların çözümünde ne kadar önemli olduğunu zaten vurguladım ama bu konu aslında başlı başına büyük bir problem ve bu hatanın yapılması durumunda çözümü o kadar da basit değildir. Bu sorunun yaşanması durumunda yapılması gereken anasonu çözmektir. Anason en iyi yüksek değerli alkolde çözünür. Bu sorunun yaşanması durumunda iki farklı yol izleyebiliriz.
İlk yöntem alkol ilave etmektir. Elimizde bir litre %45 vol., içinde ansonun çözünmediği rakımız olduğunu düşünelim. Elimizde yarım litre daha %96 vol. alkol varsa yapmamız geken yüksek değerli alkolün içine anason ilave edip çalkalamak ve daha sonra elimizdeki ilk rakıyla birleştirip tekrar çalkalamaktır. Böylece her iki anasonda tam olarak çözünecektir. Son olarak elimizdeki birbuçuk litre kadar olan rakıya yarım litre kadar daha su ilave ederek seyreltirsek sorun tamamen ortadan kalkacaktır.
Elimizde bir litre %45 vol., içinde ansonun çözünmediği rakımız var ancak başka alkol yoksa anasonu çözmek için farklı bir yöntem uygulamamız gerekiyor. Bu yöntem biraz meşakkatli olsada çözüme ulaşmamızda faydası olacaktır. Rakımızı cam bir kavanoza yada cam bir şişeye alıyoruz ve ağzını kapatıyoruz. Bir tencerenin içine su koyup ısıtıyoruz. Daha sonra cam kabı sıcak su tenceresine koyup rakımızın iyice ısındığından emin oluyoruz. Isınan rakımızı birkaç dakika aralıksız şekilde hızlıca çalkalıyoruz. Bu işlemi yaparken dikkat etmemiz gereken nokta şişenin veya kavanozun soğuk olmamasıdır. Eğer soğuk bir cam kabı sıcak suya aniden koyarsak cam kırılabilir.
Buzdolabında Kalan Rakıdan Anasonun Ayrılması
Anason ile rakının donma noktaları farklı olduğu için buz dolabına giren rakıda önce anason donar sonra alkol donar. Donma noktaları ayrı olduğu içinde anason rakıdan ayrılır ve pul pul dibe çöker. Siz rakıyı soğutmak isterken anasonu ayırmış olursunuz. Bu raddeye kadar soğutulan rakı beyazlamaz çünkü beyazlayan alkol değil anasondur.
Eğer böyle bir sorun yaşarsanız yapmanız gereken öncelikle buzdolabından çıkarıp bir gün dışarda bekletmektir. Bir günün sonunda iyice çalkalayın ve tekrar bakın. Eğer anason çözündüyse rakınız beyazlayacaktır ama hala çözülmediyse o zaman yapmanız gereken şişeyi sıcak suya koymak yada alkol ilave ederek anasonu çözmektir.
Yüksek Sıcaklıkta Anasonun Beyazlamaması
Rakıya sıcak su koyarsanız beyazlamaz. Şimdi kim rakıya sıcak su koyar dediğinizi duyar gibiyim yada çay mı içiyoruz da sıcak su ilave ediyoruz diye düşünebilirsiniz ama inanın ben böyle bir soru aldım. Rakıya sıcak çay suyu koyup yudum yudum içmeye çalışanlar var. Sebebine, mantığına yada neden bunun yapıldığına hiç girmiyorum. Şehir efsaneleri bizim milletimizde çoktur. Sakın ola yanılıp bu hatayı yapmayın. Eğer bir gün böyle bir şey duyarsınız yada yanlışlıkla başınıza gelirse aklınızda bulunsun. Rakıya sıcak su ilave edince beyazlamaz.
Rakı Neden Beyazlamaz
Eğer sizinde rakınız beyazlamıyorsa öncelikle yaptığınız işlemi gözden geçirin ve hatanın kaynağını bulun. Hatanın sebebine göre çözüm yollunu uygulayın. Umarım yeteri kadar bilgi verebilmişimdir. Eğer sizin yaşadığınız farklı bir sorun varsa, sorun hakkında araştırma yapıp çözümü bizlerle paylaşmanızı rica ediyorum. Her zaman söylediğim gibi blogum her tür desteğe ve deneyimlenmiş bilgiye sonuna kadar açıktır.
Hocam iyi günler 5 litre etil alkole 12-13 ml anason yağı koydum 6 litre su ile birleştirdim rakıda rakı tadı tok zannedersem anason yağı eksik ilave etmişim tekrar anason yağı eklesem rakım düzelir mi
Hocam ben beş litre alkole anladığım kadarıyla anasonu eksik katmış olabilirim rakı beyaz oluyor ama rakı tadı vermiyor toplamda 10 litre alkolüm var 12.5 anason yağı ekledim eksik gibi bunun üstüne anason yağı eklesem bir zararı olurmu rakım içilir mi
Saf doğal anason aroması kullandıysanız bu miktarda anason yeterlidir. Saf esansiyel yağ kullandıysanız tadında eksiklik olması normaldir. Yaptığınız rakıya anason ekleyebilirsiniz ancak anasonu eklemeden önce 100 ml %96 etil alkol içinde çözdükten sonra rakınıza ilave etmenizi öneriyorum çünkü rakının alkol değeri %45 civarındadır ve saf yağları kolaylıkla çözemez.
Merhabalar 1lt etil 1200 sıcak su ile yaptığım rakıma etil alkol satıcısından ve aktardan aldığım anasonla ayrı ayrı 3ml anason katıp kurduğum rakım beyazlamıyor 10 litre rakım elde kaldı ne yapmalıyım sizce
Merhaba,
Rakı yapımında sıcak su kullanmak hatadır çünkü alkol ve anason uçarak kayba uğrar. Kullandığınız anasonun yanlış anason olduğunu anlıyorum çünkü anason suya doyma noktasına ulaştığında beyazlamaya başlar. Bu durumda sizin yapmanız gereken birkaç işlem var. Adım adım işlemleri sıralıyorum
1- Rakınızın alkol değeri: Rakınızın alkol değerini ölçerek işle başlamanız gerekiyor. Beyazlamayan rakınızın alkol değerinin yaklaşık olarak 38 – 40 aralığında olduğunu tahmin ediyorum
2- Doğru bir anason temin edin
3- Rakınızın alkol değerini %45 seviyesine getirmek için gerekli olan %96 lık etil alkol miktarını hesaplayın
4- İlave edeceğiniz %96 lık etil alkol içine, elde edeceğiniz %45 lik rakının litresi başına 1 ml doğru rakılık anason ilave ederek çalkalayın ve tamamen çözündüğünden emin olun
5- Elinizdeki beyazlamayan rakıyla anasonladığınız %96 lık etil alkolü birleştirin
Not: Kullanacağınız tüm bileşenlerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Bu sıralamayı takip ederseniz sorununuz çözülecektir. Evde rakı yapımı konusunda daha detaylı bilgi edinmek için aşağıda linklerini bıraktığım yazılarımı okumanızı öneriyorum. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Evde Rakı Yapımı: https://www.keyifleryerinde.online/2023/12/evde-rak-yapm-tum-detaylaryla-videolu.html
Eve Rakı Yapımı: https://keyifleryerinde.com/hobilerim/evde-raki-yapimi-1/
Üstat merhaba,96 vol etili 1lt 3ml alfasol marka anason yagiyla buluşturdum.1100 ml su ilave ettim ama beyazladi.bu arada derece de 58.çok şaşırdım.daha fazla etil tadını bozar.ne yapabilirim?saygılar.
Merhaba Soner Bey, eğer yanlış anlamadıysam anlattıklarınız biraz sıra dışı. 1 litre %96 lık etile 1,1 su ilave edince 58 derece olması mümkün değil. Eğer böyle olursa etil %96 nın çok üzerinde olmalı ama %100 ün üzerine zaten çıkamaz. %99 olanlar sentetik alkol zaten, sentetik alkole bile bu oranda su ilave edilince yine %58 çıkamaz. Alkolmetreyi kontrol etmekte fayda var diye düşünüyorum. Elinizdeki rakının tamamına değil ama küçük bir kısmına deneme yapmanızı öneriyorum. Yarım çay bardağı kadar alıp üzerine küçük miktarlarla enjektör kullanarak etil alkol ekleyin. Eklediğiniz miktarı not alın, berraklaştığı noktada üzerine su ilave ederek tadına bakın. Muhtemelen sorun çözülecektir. Sorun bu şekilde çözülürse, sorunun kaynağı alkolmetre, alkol ve anason üçlüsünden en az ikisidir. Alkolün değeri düşükse, alkolmetre yanlış ölçüm yapıyorsa siz suyu fazla eklediğiniz için yaptığınız rakı beyazlamış olabilir. Anason uçucu bir yağdır, havayla uzun süre temas ettiyse aynen alkolde olduğu gibi etken maddesi olan anetolde kayıp yaşanmış olabilir.
Benim de bir sorum olacak admin kardeş . Evde rakı yapıyorum 5 yıldır ve ilk defa karşılaştığım bir sorunu anlatayım size . İlk defa damaca ile 8 lt etil alkol içine 25 ml anason yağı kattım ve 3 4 dakika calkaladim . Sonra ağzı kapalı 2 saat bekledim. Sonrasinda 9.5 lt erikli su ekledim rakı brembeyaz oldu ayran gibi. Üzerine 100 ml suda şekerini eritip koydum oda sicakliginda. Çok moralim bozuldu o kadar etil boşa gitti sanki. Sonra üzerine 1 lt etil ekledim yine açmadı. Baktim olmayacak bardakda denedim etil katıyorum beyazlığı yine gitmiyor . Bu süreçte yüzeyinde çok az miktarda anason yağı çıktığını gördüm . Cozunmemis sanırım anason. Hatta anason yağının eksik olacağını düşündüm ondan da ekleme yaptım 5 ml daha o da yüzeye olduğu gibi çıktı. Şimdi o şekilde bekliyor , ne yapmaliyim acaba kurtarın beni lütfen
Yaşadığınız sorunun kaynağı etil alkol. Öncelikle bunu söylemem gerekiyor. Muhtemelen kullandığınız etil alkol havayla uzun süre temas etmiş ve alkol kaybı söz konusu olmuş çünkü %96 etil alkol içinde anason yağının çözünmemesi mümkün değil ancak sizin anasonunuz tam olarak çözünmemiş. Sonrasında seyreltmek için kullanmanız gereken su miktarından çok daha fazla su kullanmışsınız. 1 litre alkole 1,1 litre su ilave edilmesi yeterlidir, siz 8 litre alkole 8,8 litre su yerine 9,5 litre su ilave etmişsiniz yani 700 ml fazla su ilave etmişsiniz. Alkol değerinizde %96 nın altında olduğu için bu sorunu yaşamışsınız. Sonradan ilave ettiğiniz 1 litre etil alkolün değeride muhtemelen %96 olmadığı için berrak renge ulaşamamışsınız. Buraya kadar aslında doğru işlem yapmışsınız. Aslında berrak ve şeffaf renk elde edene kadar alkol ilave etmeniz gerekiyordu ama siz üzerine anason ilave etmişsiniz. Karışımınızdaki düşük alkol değeri eklediğiniz anasonu çözemediği içinde üzerinde zeytinyağı gibi kalmış. Elinizdeki karışımı kesinlikle dökmeyin, kurtarılabilir. Şimdi çözüm aşamasına gelelim.
Çözüm 1- Elinizdeki karışımı baz karışım olarak kullanın: Alkolmetreyle elinizdeki karışımın alkol değerine bakın. Muhtemelen %38 – %40 arası alkol içeriyordur. Eğer alkolmetreniz yoksa biraz deneme yanılma yoluyla gitmeniz gerekecek. Elinizdeki karışımdan 100 ml alın ve 100 ml de %96 vol. etil alın. Karışımınıza berraklaşana kadar alkol ekleyin. Tam olarak berraklaştığı miktarı tespit edin ve her rakı yaptığınızda elinizdeki rakıyla oranlayarak bu işlemi yapın. Sorun çözülecektir.
Çözüm 2- Elinizdeki karışımdan 1 litreyi cam şişeye alın, ağzını sıkıca kapatın. Sıcak su dolu bir tencerenin içine koyun. Su kesinlikle kaynar su olmasın yoksa camı kırabilir. Buradaki amacımız şişenin içindeki karışımı 50 derecenin üzerine getirmek. Isınan şişeyi alıp bir dakika kadar çalkalayın, böylece çözülmeyen anasonu çözmüş olacaksınız ve renk biraz açılmış olacak. Bu aşamada üzerine, berrak görünüm elde edene kadar etil alkol ekleyin sorununuz çözülecektir.
Size son bir hatırlatma daha yapmak istiyorum. Blogumun eski takipçileri bu konudaki hassasiyetimi iyi bilirler. Rakı yapımında asla şeker kullanılmamalıdır. Saflık değeri yüksek olan anason zaten şekerden çok çok daha tatlıdır. Eğer bir anason yağına şeker ilave edilmesi gerekiyorsa bilin ki o anason yağının saflığı düşük demektir. Anasonun olması gereken şekerli tadı yoksa bu anasonun ayıbıdır ve bu ayıbı kapatmak için şeker ilave edilmesi gerekir. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Deneyip mutlaka dönüş yapacağım . Çok teşekkür ederim efendim 🙏
Saygıdeğer hocam dediklerinizi teeek tek yaptım olmadı yine. Sonra başka etil aldim denedim aynı anason yağını kullandım yine yüzüne damlacıklar çıktı. Sanırım sorun aldığım anason yağında . Anason yağı markası oreko marka herkes de duysun bunu .
Şimdi hocam sorunun kaynağı anason yagiysa eğer ; bu karışıma krk marka anason özü katsak faydası olur mu? Düzelir mi? Ya da ne yapmak gerekir? Bizim arkadaşlar karışmış haline dahi karıştırıyorlarmis sorun olmuyor diyorlar . Rengi değişir mi tabi sizin takdiriniz ?
Kullandığınız anason yağı distile anason bile olsa içinde alkolün bile çözemeyeceği bileşen varsa bu olabilir. K r k bildiğim kadarıyla düşük konsantrasyonda doğala özdeş bir aroma olduğu için kesinlikle kullanmam ayrıca alkolüde lütfen kontrol edin. Alkolün değeri %96 nın altındaysa ve siz %96 ya göre karışım hazırlıyorsanız yine bu sonucu alabilirsiniz.
Hocam başka etil alıp yine denedim 100 ml deneyerek. Yine beyaz kaldı . Sorun anason yağında olduğuna karar verdim kendimce. Krk anason aroması aldım arkadaşlarım hep kullanıyor burada. Onunla denedim saf etil ile önce . O oldu . Ancak buğulu yaptığım rakı üzerine o aroma ile denedim 500 ml alarak yine kurtaramadı . Sonra saf etil de önce aromayi kattım litreye 3 ml olacak şekilde orantiladim. Sonra buğulu olan 500 ml rakıya kattım yine açmadı.
Sanırım hocam ilk kattigim anason yağı beyaz rengi verdi.
Son çare olarak karbon alıp filtreden geçirsem hangi maddelerini süzer bunun?
Ya da bu şekilde içsem bir mahsuru olur mu ?
Çevremdeki yamyamlar dökeceksen bize ver içeriz diyorlar 🤣
Eğer kullandığınız malzemelerin içerikleri ve saflıkları standart değilse ve siz standart gibi hesaplayıp karışıma ekliyorsanız bu tür sorunları yaşayabilirsiniz. Hele ki esansiyel yağlar bu konuda tam baş belasıdır. Satıcı distile anason yağı diye satıyor, haklı çünkü temelde distile anason yağı ama gıda için üretilmemiş bir yağ. Esansiyel yağlar masaj yada koku için kullanılıyor, bu yağlar gıda için kullanılınca “şeytan bunun neresinde” soruları çıkıyor ortaya. K R K aromalarına gelince, daha öncede söylediğim gibi doğala özdeş aroma olarak geçiyor ve saflıkları çok düşük. Şahsen kullanmıyorum. Aktif karbon filtreden birkaç defa geçirirseniz eklediğiniz anasonları büyük ölçüde ayırabilirsiniz ancak tamamen ayırmanız biraz zor olur. Kullandığınız anason eğer esansiyel yağsa damakta acımsı bir bırakacaktır, şeker ilavesini bu acımsı tadı bastırmak için öneriyorlar. Kendi kullandığım anasonu aldığım yer bana bu bilgileri verdikten sora bir anason yağının gıda için mi yoksa esansiyel amaçlımı üretildiğini anlamanın çok basit bir yolu olduğunu söyledi. Test ettim gerçekten doğru ve çok basit bir yolu var. Elinizdeki anasondan bir damla alın ve dilinize sürün. Eğer şekerden daha tatlı ve lezzetli bir tat bırakıyorsa bu gıda için üretilmiş demektir ama ağzınızı yakıyorsa hatta boğazınıza kadar yakmaya devam ediyorsa bu esansiyel anason yağı demektir. Eğer kullandığınız yağ esansiyelse zaten içimi çok zor olacaktır ama esansiyel değil de gıda için üretilmişse o zaman bu haliyle tüketmenizde bir sakınca yok.
Benim de bi sorum olacaktı. Yanlışlıkla anason yağını ve doğal anason aromasını karıştırıp etilin içine dökmüşüz,bunu tabi sonra farkettik.Tüm işlemler bitince de en son rakının hiç beyazlamadığını gördük.Bunun sebebi az anason mu yoksa karıştığı için midir???
Eklediğiniz anason türevleri tam olarak alkolde çözündüyse beyazlaması gerekiyor ancak anason miktarı yetersizse elbette beyazlamaz yada hafif beyazlayabilir. Kullandığınız ölçüleri tam olarak hatırlıyorsanız size daha net bir cevap verebilirim. Bu durumda sadece tahminde bulunabiliyorum.
Merhabalar yeni evde rakı yaptım tadımlık biraz denedim ama suyu koyunca beyazlamadi elimde etil alkol kalmadı ve karbonumda yok nasıl kurtara bilirim yaklaşık 4 5 lt nihayi ürün var elimde
Merhaba, elinizde aktif karbon yoksa kullandığınız anasondan kurtulmanız çok mümkün değil. Bu durumda yapmanız gereken elinizdeki nihai ürünün içine litre başına 1 ml virago anis ekleyip aralıksız bir dakika kadar çalkalamak. Eğer aktif karbon ve birazda yedekte alkolünüz olsaydı saf anason yağıda işinizi görebilirdi.
merhaba hocam, yanlışlıkla 1,5 lt lik su şişesine yine su şişesinde duran rakıyı karıştırdım su zannedip 🙁 yaklaşık 1,5 lt sulu rakımız oldu. bozulur mu? nasıl saklanır? önerileriniz?
Ağzı açık kalmadığı müddetçe bir şey olmaz. İçerken ya hiç su koymayın yada çok az su ilave edin.
Bir litre etil alkolden rakı yaptım beyaxlamıyot 1200 su 3 cc anason yağı koyduö
Anason yağınızın konsantrasyonu düşük olabilir, anason yağınız alkolde çözünmeden seyreltme yapmış olabilirsiniz yada yapay anason aroması kullanmış olabilirsiniz. Kullandığınız anasonun türü nedir? Saf anason yağı mı? Doğal anason aroması mı? Yapay anason aroması mı?
Hocam merhaba.ilginiz için teşekkür ederim.
Benim bir sorum olacaktı.1lt etil e 2.5 ml doğal anason yağı ilave ettim.bir süre çalkaladım.sonra 50 derece 1.100 ml su ilave ettim.bembeyaz oldu ve açılmadı rengi.sonra çalkaladıkca rengi açıldı bulanık bulaşık suyu rengi oldu.sonra 100 ml doğal üzüm suyu koydum.o şekilde 2 3 dk çalkaladım.bulanık şekilde 1 gün bekledi.sonra bardağa koydum.su koydum hala aynı bulanıklıktaydı sıfır beyazlama.üstünde yağlarda vardı.internetten araştırdım. 3 ml anason yağ koyuyolarmış.0.5 ml daha koydum ama renk de beyazlama yine yoktu ve bardağın üstünde belirgin yağlanma vardı.ilk yapışım.bir öneriniz var mıdır acaba.
Sorunun üç sebebi var.
1. Anason yağı çözünmemiş: Anason yağı alkolde tam olarak çözünmemiş. Anasonu alkole ekledikten sonra çalkalayıp anasonun tam olarak çözündüğünden emin olmalısınız aksi takdirde su ilave edilince yağ belirgin şekilde ayrılır ve pul pul görünüm alır.
2. Sıcak su ilavesi: Alkol ve anasona kendi ısı değeri üzerinde su ilave edilirse hem alkolde hemde suda kayıp yaşanır. Bileşenlerin ısılarının aynı olmasına dikkat edilmelidir. En ideal ısı oda sıcaklığıdır.
3. Üzüm suyu ilavesi: Şeker, gliserin yada üzüm suyu bileşenler sadece düşük sağlıktaki anasonun eksik şekerli tadını yani ayıbını kapatmak için ilave edilir. Eğer bu tip bir bileşen eklenecekse bu miktar seyreltme suyundan düşülerek hesaplama yapılmalıdır.
Bunların hepsini birden yapınca yaşadığınız sorun gayet normal geliyor. Çözüm için yapmanız gereken elinizdeki rakının litresi başına 200 ml %96 alkole 1 ml anason yağı ekleyip çalkalamak ve sonra elinizdeki rakıya ilave edip tekrar çalkalamak. Sorun çözülecektir. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Yardımcı oldunuz hocam.izlediğim videolarda suyu kaynatıp 45 dk bekletip koyuyolardı.bende votka yaparken kaynar su ile pis tadı öldürüyordum.ama bundan sonra öyle yaparım.etil e anasonu ekleyince 1 2 dk çalkaladım sadece.hiç dikkat etmedim çözüldü mü diye.çünkü hiç bahsetmediler.
Beyaz rakı oldu.üstünde yağ süzmeleri var.tadı harika.bu şekilde içsem sorun olur mu acaba.yarın dediğiniz gibi yapıcam.süpersiniz yardım için tşkler
Rica ederim. Eldeki rakıyı kurtarmanın yöntemini verdim. Takdir tabiki sizin. Isterseniz bu haliyle tüketin isterseniz düzeltip tuketin. Bu haliyle sizin için sorun yoksa tüketmekte bir problem yok.
Çok sağol hocam.minnettarım
Ustam yine ben.1 lt etil 2.7 anason yağı koyup iyice çalkaladım eridiğinden emin oldum.1.2 su koydum.
Sonra bardağa koydum ve yine beyazlamadı.buşanık şeffaf arası bişi.sanırım anason yağımda sorun var.acemiyim bana önerebiliceğiniz bi marka var mı acaba 🙁
Şu dönem virago anis kullanıyorum. Ayrıca kullandığınız su miktarını 100 ml kadar eksiltin. 1 litre alkolü 1.1 litre suyla seyreltin işinizi garanti olsun.
Arkadaşlara verdiğiniz samimi cevaplardan dolayı öncelikle teşekkür ederim.Kıymetli hocam benimde bir sorum olacak. Ben şimdiye kadar pek çok rakı kurdum kendime ama en son kurduğum rakı şeffaf değil sanki çeşmeden akan klorlu su rengi var ya sanki hafif beyazlamış gibi oldu. Denemek için bardağa koydum su ekledim sorun yoktu ama şişede şefaf değildi. Ne yapanilirim.Teşekkür ederim.
Yaşadığınız problem anasonun suya doyma noktasının üzerine çıkmasından kaynaklanıyor. Çözümü çok basit, elinizdeki rakının içine berraklaşana kadar yavaş yavaş etil alkol ilave edin. Anlattığınız kadarıyla 100 ml kadar etil alkol eklediğinizde berrak ve şeffaf bir görünüm alacağını düşünüyorum.
Merhaba; Sorun soran kişilere samimi cevaplarınız için teşekkür ederim. Benimde aynı şekilde sorunum var. %45 alkollü 2 litre ürüne “k” ile başlayan aromadan şırınganın 5 ml yazan yerine kadar çekip koydum. Ve şuan beyazlama olmuyor.. Duble koyup içine su ve 2 adet buz koyduğumda ise çok az beyazlama oluyor. Bunu kurtarmanın yolu nedir.
Teşekkürler
Kullandığınız yapay anason aroması olduğu için bu sorunu yaşıyorsunuz. Çözüm çok basit. Elinizdeki rakıyı aktif karbondan iki – üç defa geçirin. 100 ml alkol içine 3 ml doğal anason aroması yada saf anason yağı ekleyin ve iyice çalkalayın sonrada elinizdeki filtreden getirilmiş rakıya ilave edip çalkalayın. Sorun çözülecektir. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Saygılar,
Benim de evde yaptığım rakı beyazlamadı. 2 Litre etil alkole çay bardağının dibinde serçe parmağı kalınlığında piyasada satıla malum K ile başlayan üç harfli Anason aromasından ilave ederek toplamda 4,2 litre rakı yaptım. Bir kaç gün sonra bardağa koyup su ilave ettiğimde beyazlamadı. Aromanın kutusunu incelediğimde son kullanım tarihi, 2021 Aralık yazıyordu. Yani kullandığımda 10 gün geçmişti.
Öğrenmek istediğim aromanın etkisi mi zayıflamıştı. Yeni alacağım bir aromadan üzerine eklenebilir mi? ya da bu şekli ile kullanabilir miyim? Zararlı olabilir mi
Son kullanım tarihinin üzerinden 10 gün geçmiş olması bir sorun teşkil etmez ama kullandığınız aroma türü yapay anason aroması olduğu için sorun yaşıyorsunuz. Çözümü çok basit. 100 ml alkol içine 8 ml virago anis elleyip karıştırın ve elinizdeki beyazlamayan rakıya ilave edip çalkalayın. Sorun ortadan kalkacaktır. Bir iki gün dinlendirirseniz lezzeti tam olarak oturacaktır.
Üstadım. ilgi alakanıza çok teşekkür ederim.
Anason aramosı kullandım, beyazlatma olmadı sorun aroma kaynaklı mı?
İki tip anason aroması vardır.Biri doğal diğeri yapay. Yapay anason aroması tamamen kimyasaldır ve kullanım miktarı saf anason yağının üzerindedir diğeri doğal anason aromasıdır ve kullanım miktarı saf anason yağının altındadır. Eğer anason aroması diye kullandığınız ürün 1 litre alkole yani 2 litre civarı nihai ürüne 3 ml den fazlaysa bu yapay anason aroması demektir ve beyazlamaz. Eğer farklı bir durum söz konusuysa ona göre yardımcı olmak isterim. Elinizdeki nihai ürünü yani beyazlamayan rakıyı atmayın kurtarabiliriz.
Saygıdeger beyefendi;
Blogunuzda verdiginiz birbirinden güzel daha önemlisi degerli bilgiler için şahsen ben teşekkürlerimi sunuyorum, sayenizde çok güzel içkiler içiyorum, içenlerden tebrikler alıyorum ve piyasada dolaşan kulaktan kulaga bir şehir efsanesine dönüşen, içki yapımı bilgilerine de kahkahalarla gülüyorum!!
Hele hele Virago Kimya ile sayenizde tanışmama ayrı paragrafta degerlendiriyorum ve yine sayenizde yapıp kullandıgım ,Malt 06 viski sayesinde ayrı bir keyif yaşıyorum, bu ne güzel bir tad dır böyle…İnanılmaz …Size bir kez daha teşekkürlerimi gönderiyorum ve lütfen yazılarınızla bizleri aydınlatmaya devam ediniz.Esen kalın, keyiflerle kalın
Bu kadar samimi bir tebrik mesajı almayalı çok olmuştu. Ben teşekkür ederim.