Evde Ketçap Yapımı

Evde ketçap yapımı için en pratik, kolay ve ekonomik tarif şişe domatesi kullanarak ketçap yapmaktır. Malum güz mevsimi içinde turşu, şişe domatesi ve konserveleri yaptık. Şimdi yavaş yavaş kışlıkları tüketme zamanı. İçinde koruyucu yada bilinmedik ilavelerin olduğu ketçaplardan ziyade kendi yaptığım ketçapları tercih ediyorum.

Evde ketçap yapımı mümkün mü? Hazır satılan ketçap gibi olur mu diye sorular bekliyorum ama peşinen cevap vereyim evde rakı yapıyoruz, evde viski yapıyoruz, kolonya yapıyoruz, hatta parfüm yapıyoruz öyleyse ketçapta yapabiliriz. Rakı yapmak için etil alkol + anason + su karışımı yapıyoruz, viski yapmak için etil alkol + su + viski kiti karışımı yapıyoruz, kolonya yapmak için etil alkol + su + esans karışımı yapıyoruz, parfüm yapmak için etil alkol + parfüm esansı karışımı yapıyoruz. Ketçap içinde bunun gibi bir karışım yapacağız aslında.

Eğer blogumu ilk defa ziyaret ettiyseniz ve anlattıklarım ilginizi çektiyse;

Rakı yapmak için Evde Rakı Yapımı başlıklı yazımı okuyabilirsiniz (yazıyıokumakiçintıklayın)

Viski yapmak için Evde Viski Yapımı başlıklı yazımı okuyabilirsiniz (yazıyıokumakiçintıklayın)

Parfüm yapmak için Evde Parfüm Yapımı başlıklı yazımı okuyabilirsiniz (yazıyıokumakiçintıklayın)

Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz.

Evde Ketçap Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

1 kg kavanozda şişe domatesi

2 adet büyük boy kırmızı soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)

2 büyük diş sarımsak

1 çay bardağı üzüm sirkesi

5 çorba kaşığı toz şeker

Evde Ketçap Yapımı Hazırlanışı

Tencerenin içine bir kahve fincanı zeytinyağını koyup bir dakika kadar ısıtıyoruz ve ardından ince ince doğradığımız iki adet mor soğanımızı ekleyip karıştırarak kavuruyoruz. Mor soğanlarımız iyice karamelize olduklarında şişe domatesimizi ilave ederek karıştırıyoruz. Kaynamaya başlamadan önce baharatlarımızı ve diğer malzemelerimizi sırasıyla ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz, isteğe bağlı olarak acı pul biber ve iki diş sarımsağımızı ince ince doğrayıp ilave ediyoruz.

Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başladığında bir çay bardağı sirke ve beş çorba kaşığı toz şekeri ekleyerek kaynarken karıştırmaya devam ediyoruz. Şekerin eridiğinden emin olduğumuzda ocağın altını kısıp suyunun buharlaşması için 30 dk kadar bekliyoruz. Bu 30 dakika içinde bir kaç defa karıştırırsak daha iyi olur.

30 dakika sonunda suyu buharlaşan ketçabımızın altını kapatıyoruz ve hemen blenderden geçiriyoruz. Böylece daha tatminkar bir ketçap kıvamına ulaşabiliyoruz. Blenderden geçirdiğimiz ketçabımızı metal tel süzgeçten geçiriyoruz ve soğuttuktan sonra şişeliyoruz. Afiyet olsun.

Önemli Not: Kullanacağımız süzgeç muhakkak metal olmalı çünkü süzgeçten geçirme aşamasında ketçabımız çok sıcak olacağı için plastik süzgeçler eriyebilir.

Aslında Basit Bir Tarif

Her zaman olduğu gibi amacım eldeki malzemelerle en pratik yoldan tarif vermek olduğu için bir kavanoz şişe domatesine göre tarif verdim. Eğer isterseniz domates kullanarak da evde ketçap yapabilirsiniz. Aradaki fark domatesi, şişe domatesi aşamasına kadar getirmek. Bence evde şişe domatesi varsa onunla ketçap yapmak daha mantıklı.

Blogumu ilk defa ziyaret ediyorsanız ve bizlerle fikir alış verişinde bulunmak istiyorsanız Facebook grubumuza katılabilirsiniz. Ayrıca bir önceki yazım olan Alkolün Vücuda Etkileri başlıklı yazıyı bu linküzeinden okuyabilirsiniz.