Yapıcı yorumlar blog yazan biri için oldukça motive edici oluyor. Blogumu açtığım günden bugüne kadar birçok yazı yazdım ve yazılarım oldukça beğenildi.

Bir önceki yazım: Evde İçki Yapımında Hatalar

Yapıcı Yorumlar

Zaman zaman yazılarımın altına tuhaf yorumlar gelse de oldukça yapıcı yorumlar da geldi. Yorumlar yalnızca yazıların altına gelmedi. İletişim formundan da birçok yorum ve dönüş aldım. Aldığım yorumlar ve okuyucuların katkılarıyla kimi hatalarımı düzeltme ve kendimi geliştirme imkanı buldum. Bu yazımda özellikle RAKI YAPIMIYLA ilgili aldığım yapıcı yorumlardan söz etmek istiyorum…

 “Pratik Tarifler – Rakı ve Viski” Yazısı – Orhan Bey

Verdiğim tariflerin herkesçe anlaşılabilir olması için sadeleştirilmiş tarifleri derleme kararı aldım. Pratik tarifler yazıma gelen ikinci yorumda Orhan Bey çok ciddi bir düzeltme yaptı ve diğer yazılarımı da gözden geçirme ihtiyacı duydum. Yazının altında Orhan Bey’e teşekkür ettim ve yorumunu aşağıda paylaşıyorum;

Orhan beyin yapıcı yorumu:

Merhabalar,

Yazılarınızı ilgi ile okuyorum.Yazdıklarınızın çoğu doğru. Sadece vermiş olduğunuz karışım oranları rakı için maalesef doğru değil.Piyasada satılan etil alkollerin hemen hemen tamamının hacmen % 96 alkol ihtiva ettiği düşünüldüğünde, sizin karışımınız ile yapılan rakının alkol oranı hacmen % 41,74 derece oluyor.Oysa bilindiği üzere % 45 olmalı.

Tüm içki karışımlarının hesap formülü kabaca şöyledir;

İstenen derece = ( A x D )/ ( A + W ) Bu formülde ; A = Kullanılacak alkol miktarı ( lt ), D = Kullanılacak alkolün derecesi , W = Gereken su miktarı ( lt )

Biz % 45 lik rakı yapmak için ne kadar su kullanılacağını yukarıdaki formüle göre hesaplayalım;

45 = ( 1 x 96 ) / 1 + W , Buradan 45 ( 1 + W ) = 96 , buradan 45 + 45W = 96 , buradan 45W = 96 – 45 , buradan 45W=51 ve W = 51 / 45

W = 1,133 bulunur.

(Aslında hayli basit olan bu hesaplamayı herkes anlayabilsin diye uzun uzun yazdım )

Sonuç olarak;

Elinizdeki alkol (%96 lık) miktarı ne olursa olsun 1,133 ile çarparak bulacağınız su miktarı ile karıştırdığınızda hacmen % 45 alkol oranını yakalarsınız ( Rakı yapımı için uygundur )

Elinizdeki alkol (96 lık) miktarı ne olursa olsun 1,4 ile çarparak bulacağınız su miktarı ile karıştırdığınızda hacmen % 40 alkol oranını yakalarsınız ( Viski ve Votka yapımı için uygundur )

Bence anason yağı ve kitler bilinen yerlerden alınmalı ve miktarları deneyerek bulunmalıdır.

iyi günler.

Bu yorum sonrasında biraz daha araştırma yaptım. Ankara Üniversitesi Eczacılık bölümünde ders kitabı olarak okutulan Farmasötik Teknoloji isimli kitaptan yararlandım. Kitaba bu link üzerinden ulaşabilirsiniz.

“Hindistan Cevizli Rakı Tarifi” yazısı – Muammer Şahin

Verilen emeğin ve paylaşılmaya çalışılan bilginin takdir görmesi herkesi motive edeceği gibi beni de oldukça motive ediyor. Muammer Bey’e yaptığı yapıcı ve motive edici yorum için teşekkür ediyorum. Muammer Bey’in yorumunu aynen aşağıda paylaşıyorum.

Muammer beyin yapıcı yorumu:

Tarifinizi aynen uyguladım ve size katılıyorum. kesinlikle mükemmel bir lezzet. tüm yazılarınızı ve özellikle gündeminizi yakından takip ediyorum. herhangi bir gazetede köşeniz olursa o gazeteyi almaktan mutluluk duyarım. Sizin gibi araştırıp, sorgulayıp hemde tecrübe ettikten sonra kaleme alan yorumcuların her alanda yeri vardır. verdiğiniz emek ve gösterdiğiniz çaba için sizi can-ı gönülden kutluyorum. Size en içten dileklerimle başarılar diliyorum.

“Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı” yazısı – Mahir İmamoğlu

Tarif olarak yazılarımda detaylıca yer vermediğim için eğer bilgim varsa paylaşmamı rica eden bir yorum aldım. Muammer Bey’e bildiğim kadarıyla yardımcı olmaya çalıştım. Mahir Bey’in yorumunu aynen paylaşıyorum.

Mahir beyin yapıcı yorumu:

Herkes söze başlarken Hocam Merhaba diye başladığı için Hocam Merhaba,

Yazınızı ve tüm yorumları detaylıca okudum. Anladığım kadarıyla amacınız bilgi paylaşımı. Benim sizden öğrenmek istediğim safran rengi altın seri rakı yapımı hakkında bir yol. Ben altın serinin tadına bayılıyorum ama son zamlardan sonra öyle birşey oldu ki değil altın seri normal rakının yanına yaklaşamaz olduk. Altınseri hakkında bilginiz varsa ve paylaşırsanız inanın çok sevinirim.

“Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı” yazısı – Fatih Bey

Pratik tarifler yazısını yazmayı uzun zamandır düşünüyordum. Fatih Bey bu yorumu yaptıktan sonra pratik tarifler yazısının daha fazla beklememesi gerektiğini düşündüm ve hızlıca yazıyı yazıp yayınladım. Galiba biraz hızlı yazmışım. Hata yaptığım bir yer olmuş ve yazımın başında yorumu bulunan Orhan Bey detaylıca izah edip düzeltmeyi yapmamı sağladı. Fatih Bey’in yorumunu aynen paylaşıyorum.

Fatih beyin yapıcı yorumu:

ne yaptıysam hangi tarifi uyguladıysam olmuyor. rakı ya beyazlamıyor ya da grimsi bir renk alıyor. karbon filtreden tutun da alkol ölçümü için her önerileni yaptım ama olmuyor. yazınız çok açıklayıcı olduğu için ve herkese cevap verdiğiniz için ben de size sormak istedim. fiyatları herkes biliyor. bende bilirim tekel bayinden almayı ama gelir de belli. bana kolay bir tarif verin lütfen. herkese yardım etmişsiniz, yorumların hepsini okudum. bana destek verirseniz çok sevinirim. şimdiden çok teşekkür ederim

“Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı” yazısı – Aksoy Bey

Anason Yağı konusunda o kadar tuhaf yorumlar, sorular ve eleştiriler aldım ki inanamazsınız. Kaba tabirlerden resmen bezdim. Yaklaşık olarak bir hafta boyunca farklı kişilerden “en iyi anason yağı benim kullandığım” diye mailler, yorumlar ve mesajlar aldım.

Anason yağı konusunda daha önce de çok soru ve yorumlar almıştım ama o dönem resmen boğulacak gibi oldum. Tam bu dönemde amacı bilgi edinmek olan, araştıran ve okuyan, ayrıca gerçekten beyefendi tavrıyla beni ezen Aksoy Beyle bazı yazışmalarımız oldu. Önce kendisinden özür diledim sonra da yazılarımı takip ettiği için kendisine teşekkür ettim. Aksoy Bey’e verdiğim son yanıtı aynen aşağıda paylaşıyorum.

Aksoy beye verdiğim cevap:

Tekrar merhaba,

Kullandığım üslup eğer sizi kırdıysa kendi şahsi platformumda herkesin önünde sizden özür dilerim. Sizin amacınızın da, benim gibi başlangıçta firmaları sorgulamak olduğunu anladım. Son derece haklısınız sonuçta evimizde kendimiz için kokteyl ya da farklı bir içecek hazırlıyorsak bu sağlığımızı riske atacağımız anlamına gelmez. Neredeyse her gün anason yağına ilişkin bir çok soru alıyorum. Hatta bu konuda bir yazı yazma ihtiyacı bile duydum. Okumak isterseniz bu link üzerinden (lütfen buraya tıklayınız) ulaşabilirsiniz.

En son bir yazışmada kendimi alfasol anason yağının savunucusu gibi buldum. Alfasol iyi bir markadır. Ürünlerini aldım, kullandım, sorguladım. Son derece memnun kaldım. Yine alırım ve içim rahat kullanırım. Bu ifadeyi kullandığım için farklı bir marka kullanıcısıyla neredeyse bütün gece yazışmak zorunda kaldım. Sizin gösterdiğiniz olgunluk gibi bir cevap ya da araştırma yerine neler duydum neler. Eğer sözlerim sizi kırdı ya da üzdüyse gerçekten özür dilerim. Galiba bu anason yağı konusu biraz fazla üst üste geldi.

Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı – Eyüp GÜNEŞ

Eyüp Bey kendi detaylı tarifini paylaşarak çok ciddi bir katkıda bulundu. Benim önerdiğimin aksine kendisi anason yağı yerine anason aroması kullanarak yapıyor ama farklı düşünce ve tariflerin blogumu zenginleştirdiğini düşünüyorum. Paylaşımı için ayrıca teşekkür ediyorum.

Eyüp Bey’in anason aroması ile rakı yapımına ilişkin yorumu;

Merhabalar… Bir “EV İMALATÇISI” olarak konuya sonradan müdahil oldum. Rakının bir çok aromalı çeşidini yaptım ve keyifle içmeme rağmen sade (rakı) daha lezzetli. Sürekli 1 Lt üretim yapıyorum. Bu hem daha çabuk oluyor hemde yapılacak bir hatada zararı azaltıyor.

1/2 lt. etil alkol

600 ml kaliteli su (özellikle pH derecesi önemli)

Karbon (bildiğimiz akvaryum karbonu. Etilin içindeki diğer “OLMASADA OLUR” denilen ve geniz yakan kimyasalları süzüyor ve karbonu kullanmadan evvel iyice yıkayıp kara tozunu atmak gerekiyor)

7.5 ml anason aroması (damak tadına göre değişir. ben KRK kullanıyorum)

2 tatlı kaşığı şeker (alkole karıştırılmadan önce mutlaka suda çözülmeli)

0.1 ml ardıç yağı (bu benim tercihim. zira rakıya akışkanlık sağlıyor)

ANCAK BURADA EN ÖNEMLİ MESELE SIRALAMA;

ANASON AROMASI “ilk önce” ALKOLE KARIŞTIRILIP SONRA DİĞER BİLEŞENLERE AKTARILMALI.

Hiç kimsenin fikrine saygısızlık etmek için yazmadım. Sadece naçizane üretimimi paylaşmak istedim.

Herkese afiyet olsun……

Saygılar…….

“Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı” yazısı – Ertan Bey

Ertan Bey yaptığı bir hatayı anlatıyordu. Bu yorumda, gelen birçok yorum gibi 10 Temel Hata (yazıya ulaşmak için buraya tıklayınız) yazısını yazısının zamanının geldiğini söylüyordu. Elimden geldiğince kendisine yardımcı olmaya çalıştım, umarım sorunu çözülmüştür.

Ertan Bey’in yapıcı yorumu;

Hocam merhaba,

Ben ilk defa kendi rakımı yapmayı denedim. Sizin tarifinizden önce internette faklı yerlerden tarifler aldım. Sizin yazınızı okuduktan sonra hata yaptığım bir yer olduğunu anladım. Kısaca anlatacak olursa 5 litre etil alkolün içine 5 ml anason yağı ekledim sonra da üzerine 5 litre su ekledim. Bir gün beklettim sonrasında ilk denemeyi yaptım. Rakı kokusu ya da tadı çok hafif geldi aynı zamanda beyazlamadı. Anasonu aldığım yere sordum bana eksik anason yağı kullandığımı söyledi. Sizin tarifinizde verdiğiniz gibi litre başına 2 ml eklemem gerektiğini söylediler. Bende 10 litre rakıya 15 ml daha anason yağı ekledim ama yine tam beyazlama olmadı. Elimdeki 10 litre rakıyı kurtarmanın bir yolu var mı? Yardımcı olursanız çok memnun olurum.

“Hobi Olarak Evde Rakı Yapımı” yazısı – İsmail Bey

Rakı yapımı yazısının altına gelen bir soruya yanlış cevap verdim. İsmail Bey oldukça dikkatli birisi olduğu için konuya müdahale ederek düzeltme yapmamı sağladı. Daha sonra yazıyı ve yorumları tekrar göden geçirip hatalı olan kısmı düzelttim. Kendisine dikkati ve uyarma inceliğini gösterdiği için bir defa daha teşekkür ediyorum.

İsmail Bey’in yapıcı yorumu;

Siz yukarıda Murat Beye tarif verirken 100’lük için 430 ml alkol yazmışsınız, yeni gelenlere kafa karışıklığı olmaması açısından o cevabı 470 ml alkol olarak düzenlemeniz gerekiyor sanırım.

Yazıların altında bulunan ve bu şekilde yapıcı dönüşler aldığım birçok yorum ve en az yorumlar kadar yapıcı iletişim mesajları alıyorum.

Bu yazımda bunların hepsine teker teker yer veremeyeceğim için yapıcı yorum yapan diğer okurlardan özür dilerim. Gelen her yapıcı yorum bu bilgi platformunda takdir görüp desteklenecektir. Bu takdir ve destek yalnızca benim tarafımdan değil yeni başlayanlar öncelikli olmak üzere tüm takipçiler tarafından geliyor.

Yapıcı bilgi paylaşımına şahsi desteğimi sonuna kadar vermeye devam edeceğim. Emeği geçen herkese tekrar tekrar teşekkür ediyorum.

SON NOT: Yorumlara verdiğim cevapları merak edenler, konu başlığına tıklayıp altındaki yorumları inceleyebilir. Genel olarak en yapıcı eleştirileri Evde Rakı Yapımı konusuna aldığımı görebilirsiniz.

Boş zamanlarımda kitap okumuyorum, müzik dinlemiyorum, spor yapmıyorum. Et ve balık pişiriyorum, evde kendi kokteyllerimi yapıyorum, film izleyip konsol oyunları oynuyorum.

4 Yorum

  1. Mustafa Cevapla

    Mahir beyin altın seri rakı yapabilmek ile ilgili sorununu karışıma meşe ekstrayı ilave ederek çözebilir.
    İsterse tam tarif de verebilirim.

  2. ERAN SÖZEN Cevapla

    Hocam merhabalar,
    Mailinize yazmıştım ama bir türlü gönderemedim. Buradan da yazma ihtiyacı duydum. Lütfen bana anason yağı markası önerirmisiniz. Yazınızı okuyunca sizin bahsettiğiniz gibi bulamadım yada emin olamadım.
    Saygılarımla
    Eran SÖZEN

    1. keyifleryerindee Cevapla

      Alfasol yada virago kimya anason yağını öneririm. Şu anda ben virago kimyadan alıyorum. Bu benim şahsi tercihim, karar tamamen size ait.

  3. Aksoy Cevapla

    Yine yeniden merhaba.
    Öncelikle şu ezme konusuna bir açıklık getirmek zorunda olduğumu düşünüyorum. İki uygar insan olarak karşılıklı yazıştık. Aynı tonda konuşamamış olabiliriz; bunlar insanca şeyler. Birbirimizi ezmek gibi bir niyet içerisinde olmadığımıza eminim. Yaptığınız işi ne kadar ciddiye aldığınızı görüyorum. Ben de ciddiyetle izleyiciniz olacağım. Sevgi ve selamlarımla.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir