Brendi, genellikle üzüm ya da diğer meyvelerin damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içkidir. Bu içki, yıllar içinde farklı kültürlerde farklı isimlerle anılmış olsa da temelde aynı üretim sürecinden geçer. İçeriğinde %40 ila %60 arasında alkol bulundurur ve genellikle damıtma işleminden sonra meşe fıçılarda dinlendirilir. İsterseniz evde kendi brendinizi yapabilirsiniz. Bu konu hakkında detaylı bilgi…
Aguardiente likörü, Güney Amerika kökenli bir içkidir ve genellikle şeker kamışından veya üzümden yapılır. Bu içki, yüksek alkollü ve anasonlu tadıyla bilinir. Aguardiente’nin Kökeni ve Tarihi Aguardiente’nin kökenleri ve tarihi oldukça ilginç ve zengin bir geçmişe sahiptir. Bu içki, Güney Amerika’nın sıcak topraklarında doğmuş ve zamanla dünyaya yayılmıştır. İspanyol kökenli olan Aguardiente, İspanyolca’da “ateş suyu” anlamına gelir ve…
Köpüklü şarap şampanya, prosecco ve cava olarak üç ana kategoriye ayrılır. Her birinin farklı üretim yöntemleri ve tadı vardır.
Burner viski kokteyli Burbon viski, tarçın şurubu, portakallı gazoz ve buz kullanılarak yapılan bir tariftir.
Peak viski kokteyli, burbon viski, votka, naneli cchnapps, limon suyu, portakal suyu, limonlu soda ve buz kullanılarak yapılan bir kokteyldir
Soju, Güney Kore’nin geleneksel içkisidir. Pirinç, arpa veya buğday kullanılarak yapılır. Genellikle %16- %20 ABV alkol ihtiva eder.
Çavdar viskisi, viski dünyasının ilginç ve karakteristik bir üyesidir. Bu içki, çavdarın özgün lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendirir.
Stout bira, genellikle koyu renkli, yüksek alkollü bir biradır. Bu içecek, özellikle soğuk kış günlerinde içimiyle sıcak bir atmosfer yaratır.
Whisky Cream, genellikle kremalı bir yapıya sahip olup, tatlı ve hafif içimli bir içecektir. İrlanda viskisinden yapılır.
Amerikan bira kokteyli; bira, elma şarabı, şeker şurubu ve votka kullanılarak yapılan şekerli tadın ön planda olduğu bir kokteyldir.
Witbier bira, Belçika kökenli bir buğday birasıdır. Bu bira türü, turunçgil ve baharat notalarıyla tanınır ve genellikle hafif içimlidir.
Amaretto bira kokteyli; bira, amaretto badem likörü, limon suyu, limonlu soda ve buz kullanılarak yapılan bir kokteyldir.
Amsterdam bira kokteyli; bira, baharat likörü ve kuşburnu likörü kullanılarak yapılan son derece lezzetli ve yazlık bir kokteyl tarifidir.
Ravel şarap kokteyli; rose şarabı, siyah bira ve ceviz likörü kullanılarak yapılan son derece lezzetli ve kolay bir kokteyl tarifidir.
Viski coconut kokteyli; viski, coconut romu, limon likörü, hindistan cevizi suyu, buz ve hindistan cevizi kullanılarak yapılır.
Erida rakı kokteyli; rakı, beyaz şarap, limon suyu, şeker şurubu, yumurta akı ve buz kullanılarak yapılan bir kokteyl tarifidir.
Hanedan şarap kokteyli; sake gekkeikan pirinç şarabı, soda, yuzu meyve suyu ve pirinç sirkesi kullanılarak yapılan nadir bir kokteyldir.
Siyah bira kokteyli; koyu renkli bira, votka ve siyah rom kullanılarak yapılan son derece lezzetli ve yumuşak bir kokteyldir.
Hereafter tekila kokteyli; tekila, frenk üzüm likörü, misket limonu suyu, zencefil birası ve buz kullanılarak yapılan hafif bir kokteyldir
Comforting viski kokteyli; İskoç viskisi, konyak, şeker şurubu, filtre kahve ve buz kullanılarak yapılan lezzetli ve uyarıcı bir kokteyldir.
Nefes kesen viski kokteyli; burbon viski, bal likörü, Prof Cruzan 151 Rom ve buz kullanılarak yapılan çok güçlü bir kokteyldir.
Venom viski kokteyli; Burbon viski, Biber Likörü Verde Ancho Reyes, Kayısı brendisi, Pelinotu likörü, şeker şurubu ve buzla yapılır.
Cin kiti; evde cin yapımı için kullanılan ardıç aromasıdır. 2,4 litre %40 ABV alkol + su karışımına konsantre olanlardan 2,4 ml eklenir
Golden cadillac kokteyli; Galliano likörü, creme de cacao likörü, krema, buz ve trüf çikolatası kullanılarak yapılan klasik kokteyllerdendir.
Avrupa viski kokteyli; İskoç viski, şeftali schnapps, kavun likörü, badem likörü, limon suyu, misket limonu suyu ve buz kullanılarak yapılır
Amour viski kokteyli; viski, kayısı brendisi, votka, Parfaid Amour likörü, muz likörü ve limonlu soda kullanılarak yapılır.
Cheers rakı kokteyli; rakı, nar suyu, limon suyu, soda ve buz kullanılarak yapılan barmenler birliğinin listesinde yer almayan bir tariftir
İkili tekila kokteyli; tekila, votka, kahve likörü, süt, nar şurubu ve buz kullanılarak yapılan son derece lezzetli bir kokteyldir.
Baltimore zoo kokteyli; viski, votka, arcane rom, amaretto, portakal likörü, limon suyu, nar şurubu, bira ve buz kullanılarak yapılır.
Diablet rakı kokteyli; rakı, filtre kahve, karanfil şurubu, portakal suyu ve ısı küpleri kullanılarak yapılan sıcak bir kokteyldir.
Cling viski kokteyli; İrlanda viskisi, dry vermut, limon suyu, şeker şurubu, soda ve buz kullanılarak yapılan lezzetli bir kokteyldir.
Evde rakı nasıl yapılır: 1 litre etil alkol içine 3 ml saf doğal anason aroması ekleyip 1,1 litre suyla seyreltilerek evde rakı yapılır.
Naneli viski kokteyli; viski, nane likörü, votka, çikolata şurubu, sıcak su, çikolata tozu ve viski taşı kullanılarak yapılan bir tariftir.
Ranger viski kokteyli; irlanda viskisi, bailey’s, sıcak süt ve bal kullanılarak yapılır. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.
Evde İrlanda viski yapımı için etil alkol, su ve Virago Malt 01 İrlanda viski kiti gereklidir. İrlanda viskileri üç distile alkolden yapılır.
Evde viski yapımında püf noktalar; viskinin rengini, kokusunu ve tadını yani kalitesini belirlediği gibi hayati öneme sahip detaylardır.
Amanatsu cin kokteyli; dry cin, amanatsu suyu, amanatsu şurubu, buz ve amanatsu kabuğu kullanılarak yapılan güçlü bir kokteyl tarifidir.
Evde rakı yapımı anason kalitesine göre şekillenir. En iyi anason yağı tane anasondan damıtılarak elde edilen saf ve doğal anason aromasıdır.
Macgregor viski kokteyli; İskoç viskisi, tatlı vermut, bitter, buz ve portakal kabuğu kullanılarak yapılan çok güçlü bir kokteyl tarifidir.
Makedonya rakı kokteyli; Makedonya rakısı, nar şurubu, portakal suyu ve buz kullanılarak yapılan tam gövdeli bir kokteyldir.
Bloody aztec kokteyli; tekila, çikolatalı kahve likörü, krema, nar şurubu ve buz kullanılarak yapılan tam gövdeli bir kokteyl tarifidir.
Rakı yapımı; etil alkolün anasonla aromalandırılıp suyla seyreltilmesiyle elde edilir, genellikle %45 ABV alkol içeriğine sahiptir.
Sıcak irlanda viski kokteyli; irlanda viskisi, distile su, karanfil şurubu ve tarçın kullanılarak yapılıp sıcak tüketilen bir kokteyldir.
Altın geçit kokteyli viski, ahududu likörü, portakal suyu ve buz kullanılarak yapılan son derece lezzetli ve ferahlatıcı bir kokteyldir.
Bitterli cin kokteyli; dry cin, bitter likörü, limon suyu, şeker şurubu buz ve limon kabukları kullanılarak yapılan çok güçlü ve lezzetli bir kokteyldir.
Britanya cin kokteyli; bonal dolin, dry cin, limon suyu, portakal suyu ve buz kullanılarak yapılan çok nadir ve lezzetli bir kokteyldir.
Porto fizz kokteyli; Rye viski, porto şarabı, şeker şurubu, limon suyu, soda, buz ve ananas kullanılarak yapılan bir kokteyldir.
Accord votka kokteyli; votka, arpa suyu, limon suyu ve buz kullanılarak yapılan hafif ve lezzetli bir kokteyl tarifidir.
Gurme viski kokteyli; ballı viski likörü, burbon viski, elma likörü, votka, beyaz rom, portakal likörü, nar şurubu, portakal suyu ve buz kullanılarak yapılır.
Bursa rakı kokteyli; rakı, IPA bira, şeftali suyu ve buz kullanılarak yapılan barmenler birliğinin kokteyl listesinde yer almayan bir tariftir
Comfortable manhattan kokteyli; viski, kırmızı vermut, bitter, buz ve maraschino kirazı kullanılarak yapılan güçlü ve sert bir kokteyldir.
Harley davidson kokteyli; viski, hindistancevizi romu, jagermeister, limon suyu ve buz kullanılarak yapılan sert ve güçlü bir kokteyldir.
Dublin viski kokteyli; irlanda viskisi, dry vermut, bitter portakal ve buz kullanılarak yapılan son derece güçlü ve lezzetli bir kokteyldir.
Şeytan kulesi viski kokteyli; burbon viski, kızılcık likörü, kızılcık suyu ve buz kullanılarak yapılan ekşi ve katmanlı bir kokteyldir.
Turkish screwdriver kokteyli; rakı, citrionette likörü, portakal suyu, buz ve portakal kullanılarak yapılan rakı kokteyllerinden biridir.
Elmalı cin fizz kokteyli; dry cin, elma şurubu, elma posası, limon suyu, soda ve buz kullanılarak yapılan lezzetli ve hafif bir kokteyldir.
Porto flip kokteyli; kırmızı şarap, brendi, yumurta, limon suyu, buz ve limon kullanılarak yapılan uluslararası barmenler birliğinin resmi kokteyl listesinde yer alan bir tariftir
Bronx kokteyli; cin, dry vermut, tatlı vermut, portakal suyu, buz ve portakal kabuğu kullanılarak yapılan lezzetli kokteyllerden biridir.
Brooklyn viski kokteyli; burbon viski, tatlı vermut, amer picon, marişino likörü ve buz kullanılarak yapılan çok sert bir kokteyldir.
Viskili orgasm kokteyli; viski, votka, malibu, kızılcık suyu, ananas suyu ve buz kullanılarak yapılan oldukça güçlü bir kokteyldir.
Orgasm kokteyli; cointreau portakal likörü, viskili krema likörü, buz ve maraschino kirazı kullanılarak yapılan çok güçlü bir kokteyldir.
Horse’s neck kokteyli; üzüm brendisi, bitter, zencefilli gazozu, buz ve helezonik kesilmiş limon kabuğu kullanılarak yapılan, yapımında el becerisi gerektiren bir kokteyldir.
Singapore sling kokteyli; çilekli cin, kiraz likörü, curacao portkal likörü, limon suyu, kiraz şurubu, sade soda ve buz kullanılarak yapılır.
Viskili cin kokteyli; dry cin, burbon viski, çarkıfelek şurubu, schweppes bitter limon ve buz kullanılarak yapılan bir tariftir.
Sonbahar kokteyli; single malt viski, votka, şeftali likörü, elma şarabı, limon suyu, misket limonu suyu ve buz kullanılarak yapılır.
Şaraplı viski kokteyli; burbon viski, dubonnet aperitifs şarabı, ananas suyu ve buz kullanılarak yapılan nadir kokteyllerden biridir.
Archer kokteyli; viski, kayısı brendisi, kayısı suyu, soda ve buz kullanılarak yapılan %20 ABV alkol değinde son derece lezzetli bir tariftir
Arkansas viski kokteyli; viski, elma suyu ve buz kullanılarak yapılan uluslararası barmenler birliğinin resmi kokteyl listesinde yer almayan bir tariftir
Grand mimosa kokteyli; portakal likörü, köpüklü beyaz şarap ve portakal suyu kullanılarak yapılan uluslararası barmenler birliğinin resmi kokteyl listesinde yer alan bir tariftir
Furlong votka kokteyli; votka, elma brendisi, curacoa (turunç şurubu), limonlu soda, ananas suyu ve buz kullanılarak yapılan uluslararası barmenler birliğinin resmi kokteyl listesinde yer almayan bir tariftir
Southside fizz kokteyli yaz aylarındaki en serinletici kokteyllerden biridir. Bu kokteylin temelinde nane, soda ve cin bulunuyor.
Sazerac kokteyli, viski, angostura bitteri, şeker, absinthe rinse ve limon kabuğu kullanılarak yapılan oldukça güçlü bir kokteyldir.
Blood and Sand Kokteyli, portakal suyu, İskoç viski, tatlı vermut, kiraz likörü ve garnitür olarak portakal kabuğu içeren bir kokteyldir.
Gold rush kokteyli Bourbon viski ve limon suyunun birleşimiyle harika ve farklı bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlamaktadır.
Kamikaze kokteyli çok az malzeme ile hazırlanan ancak tadı harika olan kokteyllerden biridir. Hafif ekşi aynı zamanda hafif de tatlı olan bu kokteyl mutlaka denemeniz gereken kokteyllerden biridir.
Banana boat kokteyli içindeki malzemelerle yaz havası getiren harika bir kokteyldir. Tatlı ve hafif içimli olması en güzel özelliklerindendir
Highball kokteyli, çok kolay olması ve farklı malzemelerle farklı çeşitlerinin yapılabilmesiyle kokteyl severlerin favorileri arasındadır
Americano kokteyli, kahve severlerin, alkol severlerin hem de kahveli alkol severler için oldukça basit, hızlı ve pratik bir kokteyldir.
Viski Red Bull kokteyli, 60 ml Redbull ve 30 ml viski karışımının üzerine iki – üç küp buz eklenerek yapılır. Resmi bir kokteyl değildir.
Votka Redbull kokteyli, 2 Oz votka (60 ml) ile 3 Oz (90 ml) enerji (Redbull) karıştırılıp son olarak buz eklenmesiyle yapılır. İsteğe bağlı olarak farklı meyve suları yada meşrubatlarda eklenebilir.
Punch tanımı tam olarak, ortaya karışık meyveli meyve sulu alkollü kokteyldir. Açık büfe davetlerde oldukça pratiktir. Geniş bir çanakta içinde kepçeyle masaya koymanız yeterlidir.
Votkalı bira temelde yüksek alkollü biradır. Biraya votka katılır mı katılırsa ne olur derseniz kendi deneyimlerime göre tüm cevapları bu yazıda vermeye çalışacağım.
Appletini kokteyli birçok bar ve restoranın menüsünde yer alan havalı görünüme sahip bir kokteyllerdendir. Az malzeme ile yapılan ve hafif ekşili lezzete sahip bir kokteyldir.
Jamespresso kokteyli kahveli kokteyl sevenlerin favorilerinden biridir. Espressonun acılığıyla şeker şurubunun tatlı tadı birleşerek ortaya farklı ve harika bir lezzet çıkmaktadır.
Lagerita kokteyli sıcak günlerde serinlemek için tercih edilen favori kokteyllerden biridir. Temel malzemeleri arasında tekila ve bira bulunur
Yenilikçi şarap mayaları ile artık çok daha lezzetli ve farklı şarap lezzetleri elde edilebilir. Yabani maya, aromatik maya, meşe mayası ve diğerleri.
Evde baileys yapımı için kahve, şeker, süt, su, etil alkol, kahve aroması, karamel aroması ve virago malt 01 irlanda viski kiti gereklidir. Dikkat edilmesi gereken birkaç çok küçük detay, yapacağınız baileysin kalitesini belirler.
Rakı kiti, evde rakı yapımının sözde kolay yolu diye pazarlanıyor ama içeriği belli belirsiz yağlar, anason aroması ve emülgatörden oluşuyor.
Şarap mayası ve uzun süreli olgunlaşma yani şarap yapımında şarap mayası ve olgunlaşma süresinin uzunluğu, kompleks ve kaliteli şarap sağlar.
Şarap mayası ve fermantasyon, şarap yapım sürecinde şarabın karakterini belirleyen temel bileşenlerdir. Doğru şarap mayası seçimi ve fermantasyon süreci ile birlikte daha kaliteli ve içim zevki daha yüksek şaraplar elde edilir.
Şarap mayası seçimi, şaraba verilmek istenen aroma, tat ve karakter açısından önemlidir. Şarap mayası seçiminin tatlar üzerinde gizli katalizör görevi gördüğünü ifade edebiliriz
Şarap mayası çeşitleri, klasikten yeniliğe göre bir çok farklı türde karşımıza çıkıyor. Şaraba istenen tat ve aromanın verilmesi için kullanılan bu mayalar, farklı lezzet arayanlar için doğal olarak farklı lezzetlerde sunuluyor.
Şarap zamanı ağustos sonuyla ekim ayları arasındadır. Şaraplık üzümlerin hasadı bazı bölgelerde başladı bile. Şarap yazılarının zamanı geldi.
Sidecar kokteyli yapımı kolay olan en lezzetli kokteyllerden biridir. Geçmişi çok bilinmemekle beraber 1900’lü yıllarda ortaya çıktığı en sık söylenenler arasındadır.
Silver 75 kokteyli hafif kokteyl sevenlerin favorilerinden biri olacak, köpüklü görünümüyle göz kamaştıracak bir kokteyldir.
Bira kiti, malt özü ile kaynatılmış şerbetçi otu suyunun karışımıdır. Ev birası yaparken bira kitini suda çözülerek 1 kg şeker ilave edilip, suyla 20 litre civarına tamamlanır ve üzerine maya eklenerek fermantasyonla alkol oluşumu sağlanır.
Bira mayasındaki aroma, biranın tadına büyük etki eden bir unsurdur. Biraların tat ve aroma profilinin oluşumunda önemli bir rol oynar.
Bira mayası seçimi sırasında en çok akla gelen konulardan biri canlı mı yoksa kuru maya mı tercih edilmesi gerektiğidir, detaylar yazımda.
Birada alkol oluşumu, uygun sıcaklık, pH, oksijen seviyesi ve maya sağlığı gibi faktörlerin kontrol edildiği optimal koşullarda gerçekleşir.
Bira mayası çeşitleri arasında Ale mayası ve Lager mayası en yaygın kullanılan iki türdür. Maya seçimi, bira stilini büyük ölçüde etkiler.
