Evde Viski Yapımında Püf Noktalar
Evde viski yapımında püf noktalar; viskinin rengini, kokusunu ve tadını yani kalitesini belirlediği gibi hayati öneme sahip detaylardır. Bu detaylara dikkat edilmemesi durumunda yalnızca verilen emeğin, zamanın ve paranın dışında ciddi sağlık riskleri ortaya çıkabilir
Evde viski yapımı doğru malzeme doğru malzemeler kullanılarak yapıldığında oldukça basit ve pratiktir ancak yanlış malzeme ve yanlış sıralamayla yapılması durumunda riskler ortaya çıkabilir
Evde viski yapımında püf noktaların başında kullanılan malzemeler gelir. Evde Viski yapımı için etil alkol, su ve konsantre viski kiti olmak üzere üç temel malzeme yeterlidir. Bu malzemeyi doğru sıralamayla karıştırarak evde viski yapılabilir.
Evde Viski Yapımı
Evde viski yapımı tarifi : 400 ml %96 ABV etil alkol ile 600 litre su karıştırılarak hacmen %40 ABV alkol içerikli 2,4 litre nihai ürün elde edilir ve içine 2 ml konsantre viski ilave edilerek çalkalanır böylece 1 litre viski yapılmış olur. Teoride oldukça basit, pratik ve anlaşılabilir gibi görünüyor ancak kendi içinde birçok detayı barındırıyor. Viski yapımı konusunda detaylı bilgi edinmek için Evde Viski Yapımı başlıklı yazıyı okuyabilirsiniz.
Evde Viski Yapımında Kullanılacak Malzemelerin Püf Noktaları
Evde viski yapımında kullanılan üç temel malzeme olduğunu daha önce belirtmiştik. Bu malzemeler hakkında detaylı bilgi ve içerdiği riskler hakkında bilgi sahibi olmadan viski yapılmamalıdır çünkü bilgi sahibi olunmayan hiçbir konuda riskleri bertaraf etmek mümkün değildir.
Evde Viski Yapımında Kullanılan Alkol
Evde viski yapımında kullanılacak tek alkol türü tarımsal kökenli etil alkoldür. Tarımsal kökenli etil alkol dışında kesinlikle farklı bir alkol türü, çeşidi yada türevi kullanılamaz. Kullanılması durumunda körlükten ölüme kadar çok ciddi ve hayati sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu konu hakkında detaylı bilgi edinmek için Etil Alkol başlıklı yazıyı okuyabilirsiniz.
Evde Viski Yapımında Kullanılan Viski Kiti
Evde viski yapımı için kullanılması gereken en iyi viski kiti birinci sınıf konsantre viski kitleridir. Viski kitleri ileri seviye konsantrasyonla üretilir ancak yasa dışı olarak seyreltilerek konsantrasyonları düşürülür yani çoğaltmak içine kimyasal bileşenler eklenir. Bu kimyasal bileşenler sağlık açısından ciddi riskler oluşturdukları gibi yapılan viskide olması gereken renk, tat ve koku olmaz. Renk, tat ve koku açığını kapatmak için yapılan viskiye karamel, meşe aroması, tütsü aroması, şeker ve gliserin gibi bileşenler eklenmesi gerekir. Eklenen bu bileşenlerde aynı şekilde kimyasal yapıdadır.
Evde viski yapımında kullanılan viski kitleri hakkında detaylı bilgi edinmek için Viski Kiti, En iyi Viski Kiti ve Viski Kiti Çeşitleri başlıklı yazıları okuyabilirsiniz.
Evde Viski Yapımında Kullanılan Su
Evde viski yapımında püf noktalar sıralaması içinde son sırada olsa da kullanılacak suyun kalitesi çok önemlidir. Viski yaparken kullanılan malzemelerin içinde hacmen en fazla olan bileşen sudur. Evde viski yapımında mümkünse distile su kullanılmalıdır ancak distile su temin edilememesi durumunda iyi kalite hazır su kullanılmalıdır. Kesinlikle çeşme suyu, kuyu suyu yada içindeki katı madde miktarının tespit edilmesinin mümkün olmadığı sular kullanılmamalıdır.
Sıralama
Evde viski yapımı püf noktalar içinde biride viski yapımında uygulanması gereken sıralamada çok önemlidir. Sıralama hatalarının başında viski kitinin alkole eklenmesi gelir. Birinci sınıf ileri seviye konsantre viski kitleri alkolde çözünmez çünkü içeriğinde bulunan renklendirici gıdaya uygundur. Etil alkol içinde direk olarak çözünen renklendiriciler gıdaya uygun olmayan renklendiricilerdir. Evde viski yapımında sırlama: önce etil alkol ve su karıştırılıp son olarak viski kiti eklenmesi şeklindedir.
Dinlendirme
Tüm malzemeler, sıralama ve uygulamalar doğru yapılmış olsa bile doğru şekilde dinlendirilmemiş viskilerden beklenen verim alınamaz. Evde yapılan viskiler ağzı kapalı olarak yani hava teması kesilerek oda sıcaklığında ve ışık almayan bir ortamda en az bir hafta dinlendirilmelidir. Aksi takdirde viski kitini içindeki tatlar dengelenemez ve baskın olan tatlar ön plana çıkar ve viskide olması gereken tatlar alınamaz.
Sonraki Yazı: Evde İrlanda Viski Yapımı
