Evde Rakı Yapımı Anason

Evde rakı yapımı anason kalitesine göre şekillenir. En iyi anason yağı tane anasondan damıtılarak elde edilen saf ve doğal anason aromasıdır. Anasonun kalitesi kullanım dozajından, kullanım şeklinden, soğuğa maruz kaldığında donmasından ve şeker ilavesi yapılmamasından belli olur. Bu özellikleri en iyi şekilde yansıtan en iyi rakılık anason yağı virago anis anasondur.

Evde Rakı Yapımı

Evde rakı yapımı 1 litre (1.000 ml) %96 ABV etil alkol içine, tane anasondan damıtılarak elde edilmiş 2 ml – 3 ml saf ve doğal anason aroması ilave edilip sonrasında 1,1 litre (1.100 ml) suyla seyreltilmesiyle 2,1 litre rakı elde edilerek evde rakı yapımı tamamlanır.

Rakı yapımı hakkında tüm detaylar için bloglarımda yazdığım Evde Rakı Yapımı Videolu Anlatım ve Tüm Detaylarıyla Evde Rakı Yapımı yazılarını okuyabilirsiniz

Evde Rakı Yapımı Anason Kullanım Şekli

Evde rakı yapımı anason kullanımı direk olarak etil alkol içine eklenerek yapılmalıdır çünkü rakılık anason yağı yüksek saflıkta olan bir yağdır ve en iyi yüksek değerli alkol içinde çözünür. Su karıştırılan alkol anason yağını tam olarak çözemeyebilir

Anason Aromasıyla Rakı Yapımı

Anason aromasıyla rakı yapılması durumunda elde edilen rakı değildir sadece anason aromalı likördür. Anason aromalarının alt türevleri olan rakı kiti yada doğala özdeş anason aromalarının kullanım miktarları rakı yapımına uygun anasonlara göre çok daha fazladır. Rakılık anason yağları kullanılarak elde edilen iki litre rakı için 2 ml bile yeterliyken anason aromaları kullanılarak yapılan rakılarda kullanılan miktar beş kat ile elli kat arasında daha fazladır. Aradaki miktar farkı kimyasal yapıda ve kullanımı sınırlı olması gereken sentetik bileşenlerdir.

Gerçek Rakılık Anason Soğukta Donar

Rakılık anasonlar saf haldeyken altı derecede donar, esansiyel yağlar on derecede donar, anason miktarı azalıp içine katılan kimyasal madde miktarı arttıkça donma noktası yukarı çıkar. Mesela 15 derecede donan bir anasonun içine kimyasal katılmış demektir. 20 derecede donan anasonun içinde daha fazla sentetik madde vardır.

Rakılık Anasonla Yapılan Rakıya Şeker Katılmaz

Rakılık anasonlar şekerden on kat daha tatlı ve lezzetlidir. Rakı kiti, rakı aroması, esansiyel anasonlar ve doğala özdeş anasonların içinde anasonun etken maddesi anetol yeteri kadar bulunmadığı için yapılan rakılar acı olur. Acılığı bir miktar bastırmak için şeker yada gliserin gibi şeker türevleri katılır. Eğer kullanılan anasonun yanında şeker yada gliserin gibi ek tatlandırıcılara ihtiyaç varsa bu anasonun rakı yapımına uygun anason OLMADIĞI anlamına gelir.

Sonraki Yazı: Evde Viski Yapımında Püf Noktalar