Viski mezesi, viskinin yanında ne iyi gider yada en çok tercih edilen mezeleri aşağı yukarı hepimiz biliyoruz. Bu yazımda tesadüfen keşfettiğim bir konu hakkında deneyimimi paylaşmak istiyorum ama öncesinde viski konusuna biraz değinmek istiyorum.
Viski yapımı konusunda hepimiz epeyce ilerledik. Kendi harmanlarımız, tariflerimiz, ek dokunuşlarımız var. Durum böyle olunca viskinin yanında ek tatlar ve mezeler aramaya başladık. Şahsen yeni bir deneyimim olduğunda blogumdan paylaşıyorum. Eğer sizde yeni bir tat keşfederseniz bizlerle paylaşmaktan çekinmeyin lütfen.
Eğer blogumu ilk defa ziyaret eden biriyseniz, şimdi bu adamlar kendi aralarında ne anlatıyorlar, ne viski yapması, viski evde yapılır mı diye düşünebilirsiniz.
İçindekiler
Evde İçki Yapımı
Biz sadece evde viskimizi yapmıyoruz. Rakımızı, cinimizi, tekilamızı, şarabımızı, biramızı ve daha bir çok alkollü içki ve kokteylimizi kendimiz yapıyoruz. Konuyu somutlaştırmak adına evde içki yapımı üzerine iki örnek vermek istiyorum. Daha fazla tarif ve uygulama için blogumu inceleyebilirsiniz.
Evde Rakı Yapımı
Evde rakı yapımı için en kolay, hızlı ve ekonomik yöntem 1 litre etil alkole 3 ml anason ekleyip sonra 1,1 litre suyla seyreltmektir. Toplamda 2,1 litre rakınız hazır. Detaylar Evde Rakı Yapımı başlıklı yazımda bulinküzerinden okuyabilirsiniz.
Evde Viski Yapımı
Evde Viski Yapımı için en pratik, kolay ve ekonomik yol 1 litre alkolü 1,4 litre suyla seyreltip içine 5 ml konsantre viski kiti eklemektir. 2,4 litre viski hazır. Detayları Evde Viski Yapımı başlıklı yazımda bulinküzerinden okuyabilirsiniz.
Viski ve Ananas
Viski mezesi yada viskinin yanında ne iyi gider dediğimizde herkesin aklına çikolata, çerez, meyve, buz, soda hatta puro gelebilir. Bunlar doğru, şahsen viskiyi sek içmeyi seviyorum ama zaman zaman bende viskinin yanında bunları tercih ediyorum. Geçen hafta viski içerken eşim ananas getirdi. Daha öncede birçok defa ananası viskiye meze yapmışlığım vardır. Sigarayı bıraktıktan sonra tat alma duyumda ciddi değişiklikler oldu. Bir parça ananas aldığımda dilimin üzerinde hafif bir uyuşukluk hissettim ve üzerine bir yudum viski aldım. Viski dilimdeki uyuşukluğu götürdü ve bir yudum daha viski aldım. İkinci yudum viskinin tadı harika geldi. Bunu birkaç defa daha yaptım. Resmen viskideki tüm notaları aldığımı hissettim. Bu nasıl oldu peki? Hemen araştırmaya başladım, edindiğim bilgileri şimdi sizlerle paylaşacağım.
Eğer sigara içiyorsanız, sigarayı nasıl bıraktığımı anlattığım Sigarayı Bırakmak başlıklı yazımı okumanızı öneriyorum.
Ananas Neden Dilde Uyuşukluk Hissi Verir
Ananasın içinde bulunan bromelain isimli enzim nedeniyle dilde uyuşukluk hissine neden oluyor. Alınan ilk yudum viski bu uyuşukluk hissini gideriyor ve dildeki tat reseptörlerinin tekrar normale dönmesini sağlıyor. Ardından alınan ikinci yudum viski normale dönen tat reseptörleri tarafından daha iyi algılandığı için viskinin içindeki diğer tatlar daha iyi algılanıyor. Bu sözünü ettiğim durum yalnızca ilk kadeh geçerli oluyor. Sonraki her kadehte tat alımı giderek düşüyor.
Bromelain Enzimi Nedir
Bromelain, proteinleri parçalayan ve en çok ananasta bulunan bir enzimdir. Ananas yediğimizde ağzımızın uyuşukluk hissinin nedeni içinde bulunan bromelain enzimi. Bu enzim ısıya karşı dayanıklı olmadığı için ananasın pişirilmesi yada ısıtılması durumunda etkisini kaybediyor ama ben şahsen bunu istemem çünkü viskinin yanında doğru sıralamayla yendiğinde çok başarılı sonuçlar alıyorum. Bromelain hakkında daha detaylı bilgi edinmek isterseniz wikipedia da ananas başlığı altındaki bromelain bölümünden başlamanızı öneriyorum. İlginizi çekerse zaten daha derinine inersiniz. İlaç sanayinde kullanımı, kalp sağlığı için yararları, cilt için yararları gibi birçok çalışmaya ulaştım. En çok ilgimi çeken yağ yakıcı etkisi oldu yani kilo vermeye yardımcı bir enzim olduğunu öğrendim.
Biraz daha araştırınca bromelain içeren tabletler, gıda takviyeleri ve katılar olduğunu öğrendim. Buraya kadar olan kısım doğal ananastan bromelain almanın hem yararlı olduğu hemde viskinin yanında iyi gittiği. Bundan sonraki kısım artık paketli gıda takviyelerine giriyor ve benim üzerime vazife olmadığı için bu konuyu burada kapatıyorum.
Viski Mezesi
Viskinin yanında iyi gider diye yediğim ananastan nerelere geldik. Eğer sizinde farklı mezeler veya farklı deneyimlerinin varsa lütfen bizlerle paylaşmaktan çekinmeyin. İsterseniz birkaç satırla yorumlar kısmında paylaşın isterseniz daha detaylı bir çalışma yaparak kendi adınıza yayınlanmak üzere bana gönderin. Blogumda yayınlamaktan mutluluk duyarım.
Bir önceki yazım olan, Maltlama başlıklı yazıyı bulinküzerinden okuyabilirsiniz.
Bir yanıt yazın