Evde cin yapımı için en pratik, ekonomik ve kolay yol 1 litre etil alkolü 1,4 litre suyla seyreltip içine 2,5 ml virago konsantre ardıç aroması eklemektir. 2,4 litre cin hazır. Evde cin yapımı doğru malzemeler olursa bu kadar basit ama yanlış malzemeler olursa ölümcül olabilir. Mesela kullanılacak alkol, etil alkol olmalı eğer metil alkol olursa öldürür yada kullanılacak aroma konsantre olmalı yoksa böbrekte çözünüp kalıcı hasar bırakabilir.
Evde Cin Yapımı konusunda, diğer blogum https://www.keyifleryerinde.online/ üzerinden de bilgi edinebilirsiniz.
Evde cin yapımının ne kadar kolay olduğunu aşağıdaki iki dakikalık videoda görebilirsiniz ancak hemen işleme başlamayın. Önce detaylara hakim olun sonrasında cin yapın.
Bu yazıyı sonuna kadar okursanız evde votka yapımı hakkında tüm detaylara hakim olursunuz.
Ülkemizde cin sanki tek başına bir içecek değil muhakkak tonikle birlikte içilmek zorundayız. Gerçekten de tonik kokteyller içinde tamamlayıcı tat olarak oldukça başarılıdır. Özellikle benim gibi ekşi tatları sevenler için. Cin içinde yoğun olan tat ardıç ağacının meyvesidir. Ardıç ağacı meyvesi hafif baharat tadını da verdiği için limonlu meşrubatlarla çok uyumlu sonuçlar alabilirsiniz. Cin kullanılarak yaptığım birçok kokteyl var. Kokteyl tariflerimi verdiğim yazımı okumak isterseniz bu link üzerinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca evde rakı yapımı konusunda yazdığım “Evde Rakı Yapımı” yazımda ilginizi çekebilir. Facebook grubumuza katılırsanız bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz.
Cin Avrupa kökenli bir içkidir. Tahıldan elde edilen alkolün birkaç defa distile edildikten sonra son olarak ardıç ağacı meyvesiyle distilasyonuyla elde edilir. Rengi şeffaftır ve bekleme süresi olmadan tüketilir.
İçindekiler
Evde Cin Yapımı
Evde cin yapımı için yine iki farklı yol izleyeceğiz. İlk olarak marketten aldığımız hazır votkayı kullanacağız ikinci olarak etil alkol kullanacağız. Cin genellikle %40 oranında alkol içerir. Zaman zaman toplu tüketimin olduğu her şey dahil otellerde %37.5 oranında alkol içeren ürünler de kullanılmaktadır. Marketten alınan hazır votkalar genellikle cinle aynı alkol oranı olan %40 alkol içeriğine sahiptir. Hazır votkayla evde cin yapımı için kullanılacak votkanın içindeki alkol oranı bizim için avantaj olacaktır.
Şimdi tariflere geçelim;
1 – Votka kullanılarak cin yapımı
2 – Etil alkol kullanılarak cin yapımı
Votka Kullanılarak Evde Cin Yapımı
Marketten aldığımız votkayı cine dönüştüreceğiz. Bunun için gerekli olan malzemeler;
- Votka
- Cin aroması (Ardıç Aroma Verici)
- Tarçın aroması
- 2 ml lik enjektör
Malzemelerden de anlaşılacağı gibi votkanın içine aroma ekleyeceğiz. Şimdi yapılışına gelelim;
70 cl cin yapacağımızı düşünelim. 70 cl lik votkanın içine binde iki – üç yani 1.4 – 2.1 ml cin aroması (Ardıç Aroma Verici) ve tadını pekiştirmek için 0,1 ml (bir mili litrenin onda biri) tarçın aroması ekliyorum ve iyice çalkalıyorum. Cin içilmeye hazır. Cin şeffaf olduğu için herhangi bir renklendirme işlemine ihtiyaç duymaz. Direk içebilirsiniz. Sek olarak, meşrubatla seyrelterek ve kokteyllerde keyifle içebilirsiniz.
Etil Alkol Kullanılarak Evde Cin Yapımı
Evde hobi amaçlı cin yapılırken etil alkol kullanılabilir. Etil alkol Migros gibi büyük marketlerde satılıyor. Son dönemlerde içine acı madde eklense de bazı marketlerde acı bileşen eklenmemiş etil alkol bulunabiliyor.
Malzemeler:
- Etil alkol
- Karbon filtre (akvaryum malzemesi satılan yerlerde 10 TL civarında)
- Filtre kahve kağıdı 2 adet
- Huni veya benzeri bir kap
- Cin aroması (Ardıç Aroma Verici)
- Tarçın aroması
- 2 ml lik enjektör
Yapımı;
- Akvaryumcudan aldığımız karbon filtreyi suyun altında güzelce yıkıyoruz.
- Filtre kahve kağıdını huninin içine yerleştiriyoruz.
- Yıkadığımız karbonları huni içindeki filtre kağıdına dolduruyoruz (karbon filtre yaptık)
- Etil alkolü bu filtreden geçiriyoruz
- Bu noktada elimizdeki alkolü yumuşattık ama içinde hala %96 oranında alkol var, şimdi yapacağımız işlem alkolümüze aromalarımızı eklemek
- 70 cl cin yapacağımızı düşünelim 300 cl %96 içerikli alkole 1.4 – 2.1 ml cini aroması (Ardıç Aroma Verici) ve tadını pekiştirmek için 0,1 ml (bir mili litrenin onda biri) tarçın aroması ekleyelim ve iyice çalkaladıktan sonrada üzerinde 420 cl erikli su ekleyelim, Cin hazır.
Tariften bağımsız olarak alkol oranını arttırmak ve azaltmak isterseniz seyreltme işlemini istediğiniz alkol oranına göre yapabilirsiniz. Bu konu tamamen kullanıcı tercihine dayanır.
Eğer benim kullandığım aromalar dışında farklı bir aroma markaları kullanacaksanız, önerilen kullanım miktarı satın aldığınız tedarikçiden muhakkak öğrenmelisiniz. Önerilen kullanım miktarı üreticiye göre değişebiliyor. Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde üretilmesi gerekiyor ve Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde dolumun yapılması gerekiyor. Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde üretilip dolum yapıldığını şişe üzerindeki etikete bakarak anlayabiliriz. Etiketin üzerinde işletme sicil numarasından tutunda işletme adresi ve tüm iletişim bilgilerinin bulunması gerekiyor. Buradaki işletme numarasını bakanlığa ait internet sitesinden sorgulayabiliriz.
Cin Kiti
Cin kiti diye bir ürün yok. Viski kiti furyası çıktığında cin aroması vardı. Kit tabiri çok tutunca kötü niyetli satıcılar Cin Kiti diye ürünleri piyasaya sürdüler. Viski kiti yalanında yaptıklarını cin aroması içinde yaptılar. Bilinen cin marklarının isimlerini kullanıp cin kiti diye ardıç aromasını satmaya başladılar. Cin kiti adı altında satılan hiçbir ürüne itibar etmeyin. Cin kiti olarak satılan ürünlere, cin kiti olarak fatura kesebilen kim var? Resmi ticarette sattığın ürün neyse onu faturada yazmak zorundasın. Cin kiti olarak lanse edilen ürüne aroma diye fatura kesenler sizce dürüst mü?
Aynen çakma viski kiti marklarında olduğu gibi cin içinde çakma marklar türedi. GORDON CİN KİTİ, BEEFEATER LONDON CİN KİTİ, BOMBAY CİN KİTİ. Birde renkli olanları var. Fiyatlar markalara göre değişiyor. Görseniz adamlar sanki sahte ve çakma ürün satmıyor bildiğimiz orijinal cin satıyor. Ortadaki gerçek çok acı. Bu adamlar umut satıyor, insanlarda inanıp satın alıyor.
Güncelleme: 19.02.2019 Virago Cin Aroması
Cin aromasını (Ardıç Aroma Verici) Virago Kimya dan aldığımı yazıdaki link üzerinden vermiştim. Geçen hafta aldığım cin aromasının tadında bir değişiklik olduğunu fark ettim ve Virago Kimya yı arayıp farkın nereden kaynaklandığını sordum. Aldığım cevap beni hem şaşırttı hemde memnun etti. Cin aromasının (Ardıç Aroma Verici) içeriğinde ardıç, melek otu ve baharatlar olduğunu hepimiz biliyoruz ama Virago Kimya nın yaptığı bir çalışma sonunda aroma içine şerbetçi otu eklendiğini öğrendim. Normalde şerbetçi otunun cin yapımında kullanılmadığını söylediğimde aldığım yanıt beni çok şaşırttı.
Şerbetçi otu, yıllardır içtiğimiz maestro cin içinde zaten varmış. Eski tekel fabrikalarında cin yapımında kullanılıyormuş. Bu cevabı aldıktan sonra tarçın kullanmadan bir deneme yaptım. Gerçekten de eski cin tadını tekrar aldım. 30 yaş altı arkadaşların neyden söz ettiğimi çok anlamadıklarını biliyorum. 30 yaş üzeri cin severlerin beni gayet net anladığını düşünüyorum. Daha sonra üzerine tarçın aroması ilave edince tat gerçekten oturuyor. Cin yapımı konusunda bu güncel bilgiyi paylaşmam gerektiği için mevcut yazının altına ekleme yapma ihtiyacı duydum.
Güncelleme: 19.11.2019 Virago Cin Aroması Kullanım Miktarı
Yazılarımı ve blogumu takip edenler iyi bilir. Cin yapımı için Virago Kimya nın ardıç aromasını kullanıyorum. Geçtiğimiz perşembe günü sipariş vermek için Virago Kimya nın sitesine girdim. Ardıç aromasının fiyatının yükseldiğini ve açıklamalarının değiştiğini gördüm. Virago Kimya yı arayıp bilgi istedim. Ardıç aromasının gücünün arttırıldığını ve etkili sonuç için 1 ml yani binde bir miktarında kullanılması yeterli cevabını aldım. Hafta sonu ilk denememi yaptım ve aynen söylenen miktarı uyguladım. Aldığım sonuç son derece tatminkardı. Bence binde bir oranı bile fazlasıyla yeterli geliyor. Bu konuda yazdığım yazıyı revize etmeden önce güncelleme olarak paylaşmak istedim çünkü bu aroma binde iki veya binde üç oranında kullanılırsa gücünden dolayı içilemez.
Güncelleme: 01.01.2022 Evde Cin Yapımı – İkinci Seviye
Evde cin yapımı konusunda bir adım daha ileri gittim. Takipçilerim ekşi tatları ve cini çok sevdiğimi iyi bilirler. Evde rakı yapımı konusunda ikinci seviyeye geldim. Evde rakı yapımı yazımın altına güncelleme yaparak yeni tarifimi verdim. Aynı uygulamayı diğer tariflerim içinde uyguladım. İlk verdiğim tariflerle ikinci seviye tariflerim arasındaki temel fark alkolün ve suyun ikinci defa distile edilmesi.
Evde Cin Yapımı İçin Alkolün İkinci Distilasyonu
İçilebilen tek alkol türü etil alkoldür. Evde cin yapımı için kullanılan etil alkol ya evsel kullanım amaçlı etil alkoldür yada tıbbi kullanım amaçlı etil alkoldür. Her iki alkol türüde tek distile olarak üretiliyor. Eğer birden fazla disrile edilirse gıdai alkol sınıfına giriyor ve vergilendirmeye tabi tutuluyor. Evde cin yaparken kullandığım etil alkolü ikinci defa distile ediyorum. Böylece kullandığım etil alkol tıbbi veya evsel amaçlı olmaktan çıkıp gıdai alkole dönüşüyorum.
Gıdai Alkol
İçilebilen etil alkolle gıdai alkol denir. Etil alkolün gıdai alkol sınıfında yer alabilmesi için en az iki defa distile edilmesi gerekiyor. Tek distile etil alkollerde eser miktarda metil alkol ve insan vücudunun temizlemekte zorlandığı istenmeyen partiküller vardır. Bunları ayrıştırmak için aktif karbon filtre yeterli değildir. Bunları ancak damıtarak ayırabiliriz. Uzun sözün kısası, evde yaptığımız içkiler için kullandığımız etil alkolü ikinci defa damıtırsak gıdai alkole dönüşüyor.
Evde Cin Yapımı İçin Suyun İkinci Distilasyonu
Bu fikir ilk olarak evde rakı yapımı için aklıma gelmişti. Madem alkolü ditile edip içindeki istenmeyenleri ayrıştırabiliyorum ve bu gıdai alkol oluyorsa bu işlemi suya neden yapmıyorum? Suyun içinde kireç, klor, bakteri ve daha bilmediğim kim bilir neler var? Bunlardan kurtulmanın en pratik yolu suyu distile etmek. Herkesin distilasyon imkanı olmadığı için ilk tariflerimi hem votka hemde tek distile etil alkole göre vermiştim.
Etil Alkol İçilir mi?
Etil alkol kör etmez, öldürmez, süründürmez ama gıda için üretilmemiştir. Aslında etil alkol gri bölgededir. Şu anda eriştiğimiz etil alkoller hijyen amaçlı üretilen dezenfektan alkolüdür. İçersek ölmeyiz ama gıdai alkol olarak üretilmediği için içinde istemediğimiz partiküller barındırır. Bu partiküllerin sürekli ve yüksek miktarda akullanımı sağlığımıza zarar verebiliyor. Örneğin tek distile etil alkolde eser miktarda metil alkol var. Sürekli yüksek miktarda almamız durumunda sonuçları ağır olabiliyor. Evde içki yaparken kullandığımız etil alkolü sadece içebiliriz ama ikinci defa distile edersek soru işareti olmadan içeriz. Bence yeteri kadar açık ifade ettim.
Evde En Kaliteli Cin Yapımı
Evde en kaliteli cin yapımı için gerekli malzemeler;
1- İki defa disitle edilmiş etil alkol
2- İki defa distile edilmiş su
3- Virago Ardıç Aroması
4- Virago Tarçın Aroması
5- Enjektör
Evde en kaliteli cin yapımı
Yazımı buraya kadar okuduysanız yapım aşamasını tahmin ettiğinizi düşünüyorum. Evde en kaliteli cin yapımı; bir litre iki distile etil alkol içine 1,4 litre iki distile suyu ekleyip çalkalıyorum. Sonuçta 2,4 litre litre nihai alkol elde ediyorum. 2,4 litre pirüpak votka yapmış oluyorum. Yaptığım 2,4 litreye 2 ml virago ardıç aroması ekliyorum ve tekrar çalkalıyorum. Temelde cinim hazır oluyor ama ben daha da zenginleştirmek için 0,3 ml de tarçın ekleyip tekrar çalklaıyorum. Cam şişede siyah torbaya koyup ağzını bağlıyorum ve gardropda iki hafta dinlendiriyorum. İki hafta sonunda cinimi afiyetle içiyorum. Bu yöntem evde en kaliteli cin yapımı tarifidir.
Evde dry Cin Yapımı
Dry cin: şeker ilavesiz ve üç distile alkolle yapılan cindir. Dry cin sek içilmezse cine ayıp olur ama bizim insanımız dry cin falan dinlemez illa birşeyler ekler. Bizim üç distile rakımıza birisi tutup enerji eklerse biz ne deriz? Bu örneği çok sık veriyorum çünkü dışarıdan aynen böyle görünüyoruz. Ben, biraya tekila ekleyen arkadaş sahibi olan biri olarak kokteyl yapımının profesyonel barmenlere bırakılmasını savunuyorum. Üç distile rakıya su ilave edilmesine karşıyım, çiçek açmış sabır otundan yapılan tekilanın kokteylde kullanılmasına karşıyım, dünya emek verilen ve tadın oturması için yıllarca dinlendirilen viskiye meşrubat eklenmesine karşıyım.
Evde Dry Cin Yapımı
Etil alkolü üçüncü defa distile edip cin yaparsanız ve içine şeker ilavesi yapmazsanız evde dry cin yapmış olursunuz. Tanımlamam çok kara kısa ve basit. Hadi yapın desem nasıl yaparsınız? Tarif aynı sadece alkolü üçüncü defa distile edin ve lütfen yaptığınız cini sek olarak için. Şahsen üç distile alkolle yaptığım her tür içkiyi çok dikkatli içiyorum çünkü içmeye kıyamıyorum ve içine asla başka birşey eklemiyorum. Üç distile alkolden yaptığım rakıya su ilave etmem. Üç distile alkolden yaptığım viskiye buz ilave etmem. Neden üç distile alkolden yaptığım cine bir şeyler ilave edeyim.
Evde Cin Yapımı
Deneyimlediğim her bilgiyi blogumda paylaşıyorum. Evde cin yapımı konusunda yazdığım yazıyı elimden geldiğince güncelledim. Severek içtiğimiz içkileri en üst seviyede evde yapmak için kendimce çabalıyorum. Sizden ricam bilgilerinizi paylaşmanız. Evde cin yapımı hakkında benim paylaştıklarım dışında bir bilgiye sahipseniz ve bilginizi paylaşmak istiyorsanız bizlerle paylaşmanızı istiyorum. Bilgi paylaşıldıkça çoğalıyor. Daha çok yazacaklarım var. Takip eden sınırlı ve düzenli kitleme ayrıca teşekkür ediyorum. Güncellediğim ve yeni eklediğim yazılarımda tekrar görüşmek üzere sağlıcakla kalmanızı diliyorum.
Güncelleme: 17.11.2022 Evde Cin Yapımı Maliyeti
Evde cin yapımı maliyeti şu anda yaklaşık olarak 50 TL. Etil alkol fiyatları bu şekilde artmaya devam ederse 50 TL nin bile çok üzerine çıkacak gibi görünüyor. Şimdi hesaplama yapalım. 5 litre etil alkol 500 TL ve bir litre cin yapımı için 400 ml etil alkole ihtiyacımız olduğuna göre alkolü 40 TL olarak hesaplıyoruz. Konsantre cin kitinin 50 ml fiyatı şu anda 235 TL ve 1 ml kullanacağımız için 4,7 TL olarak hesaplayalım. Kullanacağımız suyun hazır su olduğunu düşünelim ve 5 TL olarak hesaplayalım. Toplam 49,7 TL yapıyor.
Suyun distilasyonunu nasıl yapıyoruz?imbikle mi?Etil alkolün distilasyonunu ne zaman(kaç derecede) sonlandırıyoruz)teşekkürler. Saygılar.
Bu konuyu detaylı olarak evde rakı yapımı yazımın içinde açıklamıştım. Aşağıdaki linkten yazımın içindeki distilasyon detaylarına ulaşabilirsiniz. https://keyifleryerinde.com/hobilerim/evde-raki-yapimi-1/#Distilasyon_Cihazi_Nasil_Kullanilir
Ardıç yağı mı? Ardıç esansı mı? Hangisini almamız gerekiyor?
Ardıç yağı yada ardıç esansı cin yapımına uygun değildir. Cin yapımı için ardıç aroması kullanılır. Kullanılan ardıç aromasıda ileri konsantre olmalıdır. Cin kiti adı altında satılan, bilinen markaları taklit eden sahte ürünler kullanılmamalıdır. Sözünü ettiğim sahte ürünlerin içinde insan vücudunun tolere edemeyeceği miktarda propilen glikol olduğu için böbrekler öncelikli olmak üzere iç organlarda tahribata neden olabilir.
Etil alkolün neyden elde edildiğinden ziyade saflık değeri önemlidir. %96 saflıkta oldukatan sonra problem yok. Alkol konusunda kesinlikle satıcı yada marka ismi vermedim bundan sonrada vermem. Alkol konusu art niyete açık bir konu olduğu için anlayışınıza rica ediyorum.
Merhaba, etil alkol hangi bitkiden olursa daha iyi olur? Ve güncel durumu göz önünde bulundurursak güvenilir etili nereden temin edebilirim? Birkaç yer var ancak hiç deneyimlemediğim için güvenemiyorum.
Merhaba . Şeker pancarı dan yapılan daha lezzetli olur diye biliyorum.
Evde cin yapımı için kullanılacak en iyi etil alkol, tahıldan elde edilen etil alkoldür. Şeker pancarı melasından elde edilen alkol ise rakı yapımı için daha uygundur.
merhaba,
tarif için teşekkürler. Gliserin koymamıza gerek var mı?
Bence gerek yok ama yinede siz bilirsiniz.
Merhabalar tarifiniz için teşekkür ederim size bir soru sormak istiyorum. Ardıç aroma vericiyi satın almak yerine kendim yqpamazmıyım? Içerdikleri malzemeler nelerdir acaba 🤔
Cin yapımı için farklı tarifler ve farklı bileşenler kullanılıyor. Şahsen bu bileşenleri teker teker ekleyerek kendim cin yapmadım. Eğer sizin böyle bir denemeniz olursa deneyiminizi bizlerle paylaşmanızı rica ediyorum.
Merhaba. Uzun zamandır yazılarınızı takip etmekteyim. Kendi alkolümü yapmaya da yazılarınızdan dolayı başladım. Tavsiyeniz üzerine virago kimyayı arayı sizi söyledim ve gerçekten çok ilgilendiler, neredeyse tüm kitleri aldım. Hepsini ayrı ayrı yaptım. Özellikle tüm viski kitlerini ve harmanlamalarınızı ayrı ayrı yaptım. Cin, Tekila, Rakı verdiğiniz tarifleri vs hepsi bire bir yaptım. Yaklaşık 5 aydır bekletiyordum. Tekila ve viskiler beklentimin çok altında çıktılar. Cin ve Rakı (anis aroması ile ) beklediğimden de güzel oldu. Viskide ise karamel tadı veren ve eşimin üzerlerine yazdığı yazılar silindiğinden dolayı hangi kit veya harmandan mı hazırladığımızı bilmediğim viski hoş bir tadı vardı. (sek içim ). Sizden ayrıca bir ricam olacak, aroma kullanmadan cin yapmak istiyorum. Tohumlar, otlar bunları kullanarak bir tat ortaya çıkarmak istiyorum. Bana böyle bir tarif verebilirmisiniz. Daha sonra ben kendi damak tadıma göre bunlarla az çok oynama yaparak kendi formülüme ulaşmak istiyorum. Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim.
Aynen rakı yapar gibi ikinci distilasyonda ardıç meyvesi, melek otu, karabiber, tarçın ve farklı birçok ilave yaparak evde cin yapabilirsiniz. Aroma kullanmadan cin yaparken kullacağınız meyve ve baharatların kullanım dozajlarına çok dikkat etmelisiniz ayrıca kullanılan baharatlar çok baskın ve güçlü olduğu için birbirlerini baskılamaları gibi bir durumda söz konusu olabilir. Şu anda elimde size verebileceğim net bir tarifim yok. Anladığım kadarıyla siz bu konuda araştırma yapıyorsunuz. Eğer başarılı sonuç aldığınız bir deneyiminiz olursa lütfen bizlerle de paylaşın.
Tekel İçki Fabrikası’nda yıllarca Müskirat Eksperi olarak çalıştım. İstanbul Cevizli’debulunan Tekel Enstitüleri mezunlarındanım. Cin’e Tekel şerbetçiotu kullanıyordu diye söyleyen, yalan söylemiş. Şerbetçiotunu bira fabrikalarında kullaniyorduk. Cin için aroma verici ardıç tohumu ve kişniş otu kullanılırdı. Eğer isterseniz az miktarda yaban mersini de konulabilir. Cin üretiminde de diğer içkilerde de kullanılan kimyasallar zararlıdır. Bunların hepsinin esansını kullanmak ya da hammaddeler ile birlikte distile etmek gerekir.
Öncelikle altın değerindeki deneyimleriniz bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ediyorum, saygı ve hürmetlerimi sunuyorum.
Şerbetci otunun acımsı bir tat vereceğini düşündüğüm için çok güvendiğim virago kimya yetkililerine bu konuyu incelemeleri konusunda ısrar ettim. Bu arada virago kimya ile olan dostluğumuz başlangıçta ciddi bir kavgayla başladı. Kavgamıza rağmen reçeteyi kendilerine ulaştıran tekel satış müdürüyle görüşmemi sağladılar. Izmir satış müdürü şerbeti ilk döken ustadan alınan tarif olduğunu ısrarla söyleyince bende gelen numuneyi denedim. Açıkçası gençligimizden aşina olduğumuz maestro nun birebir aynisi değil ama şu anda bandrollü satılanların hepsinden daha lezzetli ve gençliğimdeki maestroya en yakın tat olduğunu kendi deneyimlerime dayanarak söyleyebiliyorum. Sizin verdiğiniz tarif benim gençliğimdeki maestro içeriği olabilirse yapay aromaları bir kenara bırakıp sizin tarifinizi uygulamaktan mutluluk duyarım. Eğer tüm oranları paylaşırsanız deneyimleyip buradan herkese gerçek beyefendi içkisinin gerçek tarifini verebiliriz. Bu konuda deneyimlerinize dayanarak reçetenin tam içeriğini ve uygulama sıralamasını sizden rica ediyorum. En kısa zamanda dönüşünüzü bekliyorum. Tekrar saygı ve hürmetlerimle.
Not: Gerçek üstatların blogumu dikkate alıp katkıda bulunmak istemeleri gerçekten beni çok gururlandırdı. Umarım dikkatinize değer paylaşımlarım olmuştur.
Merhaba, sizin deneyimlerimize göre Alfasol ve Virago arasında tercih gerekiyorsa Virago mu diyorsunuz yani hocam?
Cin yapımı için virago nun dışında bir tadı asla tercih etmem çünkü eski lacivert maestro tadına en yakın tadı virago dan bulabildim. Bu arada alfasol bana numunenin yanında analiz belgesi göndereceğini yazılı olarak beyan etti ve ben kendilerine sadece analiz belgesini gönderin ben sizden parasıyla ürünü satın alayım dedim ama dönüş bile yapmadılar. Bende herhangi biri gibi sipariş verip tadına baktım,cin için şahsi tercihim virago. Siz eğer her iki tadı da benim gibi kıyaslayıp kendinize göre yorumlarsanız kendi adınıza yapacağınız yorum yazısını blogumda paylaşmaktan mutluluk duyarım. Şimdiden vereceğiniz destek için çok teşekkür ederim
Merhabalar oncelikle bilgilendirici paylasimlariniz icin tesekkurler. Benim sorum; hafif icimli cin tercih eden biri olarak, en fazla kac defa karbon filtreden gecirmeliyim? Gereginden fazla yapilirsa alkol oraninda veya baska ozelliklerinde bir degisiklik meydana gelir mi?
Alkolü aktif karbondan geçirdiğinizde sadece kokusunu azaltırsınız. Bu işlemi ne kadar çok yaparsanız istenmeyen kokularda o kadar azalır.. Her filtre işlemi alkolün daha çok havayla temas etmesi demektir. Hava teması ne kadar fazla olursa alkol kaybıda o kadar çok olur. Alkolde yaşanan kayıp sonrasında %96 lık değer filtre sayısına göre %90 a kadar düşebilir. %90 lık etil alkol ile cin yaparken %96 gibi seyreltme yaparsanız düşük alkollü ve yumuşak içimli bir cin elde etmiş olursunuz. Size önerim aktif karbondan iki defa geçirin ve 1 litre etil alkole 1,6 litre su ekleyerek seyreltin. Daha yumuşak içimli bir cin elde etmiş olursunuz.
merhabalar. son güncellemenizde 1 ml ardıç aroması yeter demişsiniz. bunun üstüne 0,1 ml tarçın eklemiyor muyuz? tarçını çıkardınız mı tariften
Tarçında bir değişiklik yok. Yine 0,1 ml ilave ediyorum. Tarçın aroması ekleyip eklememek biraz daha kişisel tercihe bağlı olduğu için tekrar belirtme ihtiyacı duymadım. Dikkatiniz ve uyarınız için ayrıca teşekkür ederim.
Selamlar yazılarınızı ilgi ve merakla takip ediyorum virago kimyadan ardıç aramasını aldım 1 litre bitmiş ürüne 1 ml ilave ettim daha önce kullandığım aromalarda yoğun ardıç kokusu alıyordum bunda ardıç kokusu değilde daha farklı bir koku var cinin gerçek kokusunun ne olduğu konusunda bilgi verebilir misiniz
Cin sadece ardıç meyvesinden ibaret değildir. Mesela rakı dediğimizde anason hakimdir ama içinde üzüm hissedilir yada Kıbrıs rakısında anason, üzüm ve meyan kökü hissedilir. İçerik olarak cin de ardıç hakimdir, içinde yöresel olarak farklı baharatlar ve tatlar bulunur. Virago nun ardıç aromasında ardıç tadının yanında melekotu, karabiber hatta şerbetçiotu bile varmış. Ortaya çıkan koku ve tadın oldukça dengeli olduğunu söyleyebiliyorum. Farklı bölgelerde üretilen cinlerde de farklı içerikler olabilir ve içerindeki baskın olan kokulara göre toplam kokuda değişebilir.
Merhabalar, ilk onceki denememde aktif karbonu 2kat kahve filitresi arasina yuz temizleme pamugu icinden gecirerek denedim. Aktif karbonu bir hayli yikadim. Alkol suzgeclerden gecince siyah akinca gidip surahi filitre ile denedim. Yine alkol filitreden gecince tortulu siyah siyah akiyor biraz bekleyince dipe siyah bir tortu olarak cokuyor. Bilemedim ne yapacagim. Isin kotusu 2 lt olkol gitti simsiyah. Surahi Filitrden geçirince surekli alta komurtozu karismis gibi bir renkle akiyor. Filitre ilk kullanim diye dusundum. icinden 4 kere su geçirdim. Su temiz akti tekrar temiz alkol gecirdim yine siyah su akiyor. Ne yapmam gerekiyor.
Öncelikle su arıtma amaçlı imal edilmiş sürahiden uzak durun çünkü çok ciddi alkol kaybına nenden olduğunu öğrendim. Sorununuz çok büyük değil. Yapmanız gereken kömürden kirlenmiş olan alkolü, içinde aktif karbon olmayan filtre kahve kağıdıyla süzmek.
Direk tekel bayiinden aldığımız cini mayalanması için etilin içine belli bir miktar koysak olur mu
Marketten aldığınız cinin tadı kendi içinde bekledikçe artmaz. Marketten alacağınız cini etilin içine eklerseniz seyreltilmiş tatta bir cin yapmış olursunuz.
Merhaba tarçın aromasi kullanmak sart midir ben tarcinin tadini pek begenmiyorum ve neye katilirsa katilsin baskin tat veren bi baharat normal cinde o tadi almiyorum ama simdi ben yaparken katinca tadini almaktan korkuyorum yine de koymali miyim yoksa tarcinsiz da cin yapabilir miyim
Tarçın yalnızca benim şahsi önerim, elbette tarçın kullanmak zorunda değilsiniz.
1 litre etil alkole ne kadar ardıç yağı konulur ve ayrıca ne kadar tarçın aromasi katılır. Çok teşekkür ederim.
Ardıç yağından deneme yapmadığım için tam olarak oranı bilmiyorum. Cin yapmak için ardıç yağı yeterli olmaz çünkü cinin içinde yalnızca ardıç yok. Melek oto, karabiber ve yöresel tariflerde farklı baharatlar kullanılıyor.
Yazılarınızı ilgi ve keyifle okuyorum.Kit kullanmadan cin yapmak istiyorum elimde çeşitli baharat ve bitki tohumları ile Ka**** marka ardıç yağı var, % 40 lık bitmiş ürüne kaç ml ardıç yağı önerirsiniz ?
Ardıç yağının yanında hangi baharatları kullanacaksınız?
meyan kökü,yıldız anason,kişniş tohumu,rezene tohumu,kakule tohumu,portakal kabuğu,limon kabuğu
Cin yapımı için melek otu olmadan tarif biraz eksik olacaktır. Damak tadı tabiki sizin ve tamamen sizin takdiriniz. Size önerim başlangıçta bitmiş ürün için 2 ml ardıç yağı kullanmanız daha sonra bu miktarı yavaş yavaş arttırmanız. Umarım başarılı bir sonuç elde edersiniz ve deneyiminizi buradan paylaşırsınız.
melek otu uyarınızı dikkate alacağım,2 ml ardıç yağı 1 lt %40 lık bitmiş ürün için değil mi? deneyimlerimi paylaşmayı sabırsızlıkla bekliyorum,teşekkürler.
Evet 1 litre için
Merhabalar, tarifiniz üzerine kendime cin yaptım ama tadı hiç hoşuma gitmedi. Yudumun sonunda ağıza nahoş bir tad ve acılık geliyor. Oldukça rahatsız edici bir tad. İlk denemem olduğu için sanırım oranlarda veya sıralamada bir hata yaptım. Halbuki yine sizin tariflerinize göre yaptığım viskiler nefis oldu. Şimdi elimde yaklaşık 2 adet 70″lik cin var. zebil olmaması için bu cini kokteyl yaparak değerlendirmek istiyorum. Bunun için yine sizin tariflerinizden faydalanacağım. Bilgi amaçlı paylaşmak istedim. Herkese keyifli günler.
Katı meyve sıkacağından bol buz, bir tutam taze nane ve yeşil misket limonunu birlikte geçirin. Karlı buzlu bir karışım elde edeceksiniz. Elinizdeki cini eklediğinizde çok keyifli bir içim elde edersiniz.
Maalesef ben de o tadı aldım. Daha önce otlarla kendim yapıyordum ama biraz zahmetli olduğu için ben de aroma aldım ancak gerçekten acı ve rahatsız edici bir tadı var.
Emeğiniz için teşekkürler.Bir sorum olacak.Cin yapımında tarçın aroması tavsiye etmişsiniz.Bunun yerine seyreltme sonrası içkiye direk tarçın atma yöntemi denenebilir mi ? Gereğinden fazla mı yoğun olacaktır ? Bilginiz dahilinde ise cevaplarsanız sevinirim.
Çubuk tarçın eklenebilir ancak bir haftadan fazla bekleyince acımsı bir tat veriyor. Litre başına 1 çubuk tarçın.
London dry için de aynı formül ve aromalar geçerlimidir.
dry cin aromadan ziyade biraz daha kullanılan alkolle bağlı. verdiğim tarifle üç distile bir alkol kullanılarak dry kalitesi yakalanabilir ancak yinelemekte fayda var dry cin aromadan ziyade alkole bağlıdır. dry cin benim için sek olarak tükettiğim bir lezzet.
Merhaba
70 cl cin yapacağımızı düşünelim 300 cl %96 içerikli alkole 2.1 ml cini aroması ve tadını pekiştirmek için 0,1 ml (bir mili litrenin onda biri) tarçın aroması ekleyelim ve iyice çalkaladıktan sonrada üzerinde 420 cl erikli su ekleyelim, Cin hazır.
Yazmışsınız ama 70 cl için 300cl yazıyor ve 420 cl de su ekliyoruz yazım yanlışı olabilirmi acaba kusura bakmayın bilmediğim için soruyorum
Toplamda 720 ml bitmiş ürün oluyor. Cin %40 alkol içeren bir içecektir. Anladığım kadarıyla sizin kafanızı karıştıran kısım 700 ml olarak tarife başlayıp 720 ml olarak bitmiş ürün elde edilmesi olmuş. Benim verdiğim tarifte ticari bir amaç olmadığı ve kendim için yapıp çok beğendiğim için çok küçük miktar farklılıkları olabiliyor. Şahsen ben keyifle tüketiyorum ancak siz kullanılan aroma miktarını ve kendinize göre alkol seviyesini ayarlayabilirsiniz. Burada önemli olan kişisel damak tadı ve kişisel tatmindir.
Verdiğiniz emeğe tesekkur ederek söze başlamak istiyorum,
Emekli eğitimciyim. Eskiden severek içtiğim TEKEL cin tadını, piyasada satılan cinlerden bulamıyorum. TEKEL Cin i benim ilk öğretmenlik yıllarımdan beri severek tükettiğim bir tattı ama şu anda bu tadı bulamıyorum. Bana TEKEL Cin tadında bir öneride bulunmanızı rica ediyorum. Damak tadına bugün bile önem veren biri olduğunuz için sizi ayrıca tebrik ediyorum.
Muammer Çetin Murathan
Hocam öncelikle saygı ve hürmetler,
Eski Tekel Cini, özelleştirme sonrası Önce amerikalılara sonra Türk bir şirkete satıldı. Tabi ki kimse ana reçeteyi bilmiyor. Sizin aradığınız maestro cin. Maestro cin maalesef şu anda tam reçetesi bilinmeyen bir ürün. Maestro cine en yakın tat virago kimyanın cin aromasında var (linki).
Yapacağınız, 1 litre votkaya 2 ml virago cin aromasını eklemek. Sizin de bildiğiniz gibi cin günümüzde çok tercih edilmese de sizin bildiğiniz gibi beyefendi içeceğidir. Eğer iletişimden bana ulaşırsanız size ayrıca yardımcı olabilirim. Sizin gibi eski ve gerçek bir eğtimciye saygılar asıl bizden gelmelidir. Umarım tüm iletişime gectigim kişiler sizin kadar bilinçli ve damak tadına vakıf olur.
Saygılarımla
Merhaba tarçın aromasi kullanmak sart midir ben tarcinin tadini pek begenmiyorum ve neye katilirsa katilsin baskin tat veren bi baharat normal cinde o tadi almiyorum ama simdi ben yaparken katinca tadini almaktan korkuyorum yine de koymali miyim yoksa tarcinsiz da cin yapabilir miyim
Tarçın eklemek zorunda değilsiniz. Tarçın sadece benim kişisel olarak sevdiğim bir tat olduğu ve cine yakıştığı için yaptığım bir ilave. Siz tarçın tadını sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Tarçın olmadan cin olmaz diye bir kural yok.
Abi birde bu soruyu sormam lazım. Normal cin ve dry cin diye bir ayrım var mı yoksa sadece bunlar pazarlama hilesi mi?
Dry cin şeker ilavesiz olarak yapılan cin anlamına geliyor. Eğer votka kaliteliyse, bu votkanın karbon filtre geçirilme sayısının normalden fazla olduğu anlamına gelir. Pahalı rus votkaları gibi. Votka karbon filtreden normalden fazla geçirildiğinde içimi daha yumuşak olacağı için şeker yada gliserin eklenmez. Dry cinde bu şekilde filtrelenmiş alkole şeker atılmadan aromalandırılmış olduğu gösterir.
Cin zaten çok keyifli ve bol aromalı bir içecektir. Eğer sek olarak cin içecek olursam tercihim dry cin olur ama kokteyl içinde kullanacaksam yada tonik veya farklı bir içecek ekleyeceksem dry cin kullanmam çünkü fiyat farklı söz konusu oluyor. Bu aynı yıllanmış viski alıp enerji içeceği eklemeye benziyor. Yıllanmış viski sek içilir çünkü harmanını ve tadını almak lazım dry cinde aynen böyle düşünülebilir.