Evde Tekila Yapımı için en pratik, kolay ve ekonomik yol 1 litre etil alkolü 1,4 litre suyla seyreltip içine 2,5 ml agave aroması eklemektir 2,4 litre tekila hazır. Evde tekila yapımı doğru malzemeler olursa bu kadar basit ama yanlış malzemeler olursa ölümcül olabilir. Mesela kullanılacak alkol, etil alkol olmalı eğer metil alkol olursa öldürür yada kullanılacak aroma konsantre olmalı yoksa böbrekte çözünüp kalıcı hasar bırakabilir. Detaylar yazımın geriye kalan kısmında.
Evde Tekila Yapımı konusunda, diğer blogum https://www.keyifleryerinde.online/ üzerinden de bilgi edinebilirsiniz.
Evde tekila yapımının ne kadar kolay olduğunu aşağıdaki iki dakikalık videoda görebilirsiniz ancak hemen işleme başlamayın. Önce detaylara hakim olun sonrasında tekila yapın.
Bu yazıyı sonuna kadar okursanız evde tekila yapımı hakkında tüm detaylara hakim olursunuz.
Limon, tuz, shot bardakları ve hasır şapkalar. Tekila denince akla gelen fotoğraf karesinde ilk önce bunlar oluyor. Doğanın insanlara verdiği koku, renk ve tatları alkole ekleyip tüketmeleri tarih boyunca süre gelmiştir. Orta Amerika ve özellikle Meksika kökenli olan AGAVE BİTKİSİ; kaktüse benzeyen, köküne yakın kısımlarında futbol topu büyüklüğünde ve yaprakların bu yapıya bağlı olduğu bir bitkidir.
Ayrıca evde rakı yapımı konusunda yazdığım yazımı okumanızı öneriyorum. Facebook grubumuza katılırsanız bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz.
İçindekiler
Evde Tekila Yapımı
Etil Alkol Kullanılarak Evde Tekila Yapımı
Evde tekila yaparken kullanılacak alkol türü ETİL ALKOL dür. Metil alkol öldürür. Yaygın kullanılan etil alkol türü günümüzde tıbbı amaçlı etil alkoldür. Tıbbı amaçlı etil alkol kullanmak risklidir çünkü metil alkol olma riski vardır ve ölümcül sonuçlara neden olur. Kullanacağınız alkolün etil alkol olduğundan eminseniz ve ikinci defa distile etme imkanınız yoksa etil alkolü bir dizi işlemden geçirmeniz gerekiyor.
Evde Tekila Yapımı İçin Gereken Malzemeler
- Etil alkol
- Karbon filtre (akvaryum malzemesi satılan yerlerde 10 TL civarında)
- Filtre kahve kağıdı 2 adet
- Huni veya benzeri bir kap
- Tekila aroması (Agave Aroma Verici)
- 2 ml lik enjektör
Evde Tekila Yapımının Adımları
- Akvaryumcudan aldığımız karbon filtreyi suyun altında güzelce yıkıyoruz.
- Filtre kahve kağıdını huninin içine yerleştiriyoruz.
- Yıkadığımız karbonları huni içindeki filtre kağıdına dolduruyoruz (karbon filtre yaptık)
- Etil alkolümüzü bu filtreden geçiriyoruz. Karbon filtreden ne kadar çok geçirirsek alkolün içindeki kokular o kadar çok azalır. Filtreleme yapmadan direk kullanırsak alkolün istenmeyen kokuları gitmez
- Bu noktada elimizdeki alkolümüzün kokusunu azalttık ama içinde hala %96 oranında alkol var. Şimdi yapacağımız işlem alkolümüze aromalarımızı eklemek
- 70 cl tekila yapacağımızı düşünelim 300 cl %96 içerikli alkole 0,7 ml tekila aroması (Agave Aroma Verici) ekleyip ve iyice çalkaladıktan sonrada üzerinde 420 cl erikli su ekleyelim, tekilamız hazır.
Eğer tariften bağımsız olarak alkol oranını arttırmak ve azaltmak isterseniz seyreltme işlemini istediğiniz alkol oranına göre yapabilirsiniz. Bu konu tamamen kullanıcı tercihine dayanır.
Eğer benim kullandığım aromalar dışında farklı bir aroma markaları kullanacaksanız, önerilen kullanım miktarı satın aldığınız yerden muhakkak öğrenmelisiniz. Önerilen kullanım miktarı üreticilere göre değişiklik gösterebilir. Önerilen kullanım miktarı dışında kullanılacak aromalar Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde üretilmeli ve Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde dolumu yapılmalı. Gıda Bakanlığı tarafından denetlenen, izinli ve onaylı tesislerde üretilip dolum yapıldığını şişe üzerindeki etikete bakarak anlayabiliriz. Etiketin üzerinde işletme sicil numarasından tutunda işletme adresi ve tüm iletişim bilgileri bulunur. Buradaki işletme numarasını bakanlığa ait internet sitesinden sorgulayabiliriz.
Güncelleme: 01.01.2022 Evde Tekila Yapımı – İkinci Seviye
Diğer tüm distile içkilerimde ikinci seviye tarifleri verdiğim gibi tekila içinde güncelleme yapıp ikinci seviye tarifimi paylaşıyorum. Yazının önceki bölümlerinde tek distile etil alkol kullanarak yaptığım tekila tarifini verdim. Bu kısımdan itibaren iki distile alkol ve distile su kullanarak yaptığım tekila tarifini vereceğim.
Alkolün İkinci Distilasyonu
Evde tekila yaparken genellikle tek distile alkol kullanıyoruz çünkü herkesin elinin altında disitlasyon ünitesi bulunmuyor. Distilasyon imkanı olmayıp evde tekila yapmak isteyenler en azından etil alkoldeki asetat kokusunu azaltmak için aktif karbon filtre kullansınlar.
Hazır aldığım etil alkolü ikinci defa distile ediyorum böylece gıdai alkole dönüştürüyorum. Tek distile etil alkol gıdai alkole dönüştürüldüğünde içinde istenmeyen partiküller azalır böylece içimi daha yumuşa olur. Metil alkol riski bertaraf edildiği için güvenle içilebilir ayrıca aktif karbondan geçirmeye gerek kalmaz.
Suyun İkinci Distilasyonu
Distilasyon imkanı olanlar sadece alkolü değil aynı zamanda suyuda distile etmeliler. Önce buharlaştırılıp sonrasında tekrar sıvıya dönüştürülen suyun içinde kireç, klor ve istenmeyen partiküller ayrıştırıldığı gibi içimi de yumuşar.
İkinci Seviye Tekila Yapımı
Tekila sek olarak içildiği için kolay yutulabilmesi çok önemlidir. Diğer içkilerimi yaparken alkolü genelde iki defa distile ediyorum ama tekila yapacaksam muhakkak üç defa distile ediyorum. Üç defa disitle ettiğim bir litre etil alkolüme bir litre distile su ekleyip seyreltiyorum. İki litrelik nihai karışıma 2 ml Virago Agave aroması ekleyip çalkaladıktan sonra dinlendirmeye alıyorum. Birebir seyreltiyorum çünkü alkol değerinin biraz daha yüksek olmasını istiyorum. Zaten üç distile alkolle disitle su karışımını rahatlıkla sek olarak içebilirsiniz. Bundan sonrasında dinlendirmeye alıp oda sıcaklığında en az bir hafta bekliyorum.
Düzeltiyorum 5 litre etil alkol için Bı tane aagave 3 tane anason kiti varms içinde eşime sordum şimdi . İçilmesi nasıl olur acaba
Merhaba, öncelikle insan hali diyelim, böyle hatalar olabilir. İçilmesinde bir sorun olmaz ama damak tadı açısından biraz sorun olabilir. Eğer tadını beğendiyseniz ve sizin için bir sorun yoksa bu haliyle tüketebilirsiniz ancak tadını beğenmediyseniz anason ve agaveyi çıkarmanız gerekiyor. Aromaları karışımdan çıkarmanın iki yolu var;
1- Distilasyon: Eğer elinizde distilasyon üniteniz varsa elinizdeki rakıyı damıtarak alkolü ayırıp tekrar anason kullanarak rakı yapabilirsiniz. Bu konu hakkında daha detaylı bilgi edinmek isterseniz blogumdaki Evde Rakı Yapımı yazımı okuyabilirsiniz.
2- Aktif Karbon Filtre: Eğer distilasyon imkanınız yoksa elinizdeki rakıyı bir kaç defa aktif karbon filtreden geçirmelisiniz. Böylece aromaları büyük ölçüde ayırabilirsiniz. Sonrasında elinizdeki alkol + su karışımına anason ilave ederek rakı yapabilirsiniz ancak bu durumda anason %45 lik karışımda kolay çözünmeyeceği için ilave edeceğiniz anasonu 100 ml %96 lık etil alkol içinde çözdükten sonra karışıma ilave etmeniz gerekiyor. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Merhaba biz de rakı yaptık 5 litre etil alkolden ama yanlışlıkla tekila kitlerini de koymusuz Z aslında yapacağımız oran rakı oranı . Anason kiti yerine içine bı kaç tane de agave yağı koymusuz . Anason olduğu için beyazliyor ama aagave kokusu genzi yakıyor sek tekilada olduğu gibi agave kokusuda alıyorsun bide bardağa doldurunca yağı üstüne çıkıyor 😀acaba içilebilir mi diye sorucaktim. Oran birebir rakı oranı sadece anason kiti de var agave yağı kiti de
Merhaba, bahçemde çok sayıda ve çeşitli yaşlarda agave var, agave aroması yerine, taze agaveyi nasıl kullanabılırım.
Agave kullanarak şahsen tekila yapmadım ama yapımının anlatıldığı bir belgesel izlemistim. Şahsen deneyimlemediğim bir konu hakkında biliyormuş gibi yönlendirme yapmak bana doğru gelmiyor.
merhabalar öncelikle blog’unuzu zevkle okuyorum.bir tedarikçiden mavi tekila aroması aldım blue diamond.
Tedarikçiden yapımı ile ilgili 400ml etil alkol ve 600ml su olarak tarifi aldım. .1 şişe etil alkole 400ml alkol ve 600ml su şeklinde alkolümü seyrelttim. Öncelikle etil alkolü 2 defa brita surahide süzdüm. ardından 1 litrelik seyreltilmiş alkolüme 1 şişe tekila kitini döktüm. tencere içinde ara ara karıştırarak 2 saat beklettim. Ardından şişeledim. 1 haftadır şişileri karanlık ortamda tutuyorum ve çalkalayıp kapağını açıp 30 dk veya 1 saat bekletiyorum.aroma oturdu kokusu ve tadı demlendi ama etilin acı tadı inanılmaz fazla.biotek marka kullandım.bir kısmını tekrar surahi de süzdüm ama bu seferde mavi rengi gitti. sizce bu alkolün acı tadını karışımı bozmadan nasıl yumuşatabilirim.
Brita su sürahisi alkol için tasarlanmış bir ürün olmadığı için çok ciddi alkol kaybı yaşarsınız. Öncelikle bunu belirtmek istiyorum. Şahsen kullanmam ve önermem. Akvaryumcudan aldığım aktif karbonu kullanıyorum.
Elinizdeki nihai üründe muhtemelen alkol değeri %30 civarına kadar düşmüştür. Alkoldeki acı tadı aktif karbon filtre yada herhangi bir süzme işlemiyle yok edemezsiniz. Aktif karbon süzme işlemi ancak kötü kokuyu azaltır. Yapmanız gereken alkolü seyreltmeden önce aktif karbondan geçirmektir.
Elinizdeki mevcut ürünü bozmadan alkolün acı tadını ve kötü kokusunu ayırmanız mümkün değil. Aktif karbondan geçen karışımdan aroma ayrılacağı için başa dönmüş olacaksınız.
Merhaba
Tarifin bir yerini anlayamadım. aromadan 1.4 ml mi/ 2.1 mi ekleyeceğiz?
1,4 ml eklerseniz binde iki oranında 2,1 ml kullanırsanız binde üç oranında aroma eklemiş olursunuz. Benim size önerim öncelikle binde iki yani 1,4 ml kullanmanız daha sonra 0,7 ml daha ekleyip binde üçe oranına çıkarmanızdır. Böylelikle iki farklı oranı tek denemede kıyaslayıp bundan sonraki denemelerinizde hangi oranı daha çok beğendiyseniz onun üzerinden gidebilirsiniz.
merhabalar.. ben bunun yapilimini cozemedim agave aroma vericiyi bulamiyorum. bunun yerine farkli bir aroma kullanilabilirmi acaba… ve bu malzemeler nerelerde bulunur ki… eczane market aktarlara baktim su ana dek… simdiden tesekkurler…
Satıcılara yönlendirme konusunda herzaman çekimser olduğum için yanlızca tariflerimi paylaşıyorum.
Merhaba,
içine aloa vera falan koyanlar oluyor, bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Agave denilen bitkinin tüm akrabalarıyla deneme yapsınlar. Ne denir ki bilemiyorum. Ben denemedim, eğer deneyen varsa sonucunu buradan paylaşsın hep birlikte öğrenelim.
merhaba,
cevap için teşekkür ederim. Ben de denemedim aloe vera bulamadığım için 🙂
Bunun haricinde verdiğiniz tarifi denediğimde yaptığım tekila için etil alkol + agave aroması (virago) + çok çok az gliserin hazırladım çalkaladım. sonrasında su eklediğim anda rakı gibi beyazladı. Bunun sebebi sizce nedir, çözümü için ne yapmak gerekir dönüş yapabilirseniz çok müteşekkir olurum 🙂
Önce etil alkolü seyreltip daha sonra aroma ve gliserin eklerseniz bu sorunu yaşamazsınız. Elinizdekinin biraz havalandırıp dinlendirirseniz büyük ölçüde sorunu giderebilirsiniz.
Selam şeker koyan larda var…sizin tarifte şeker koymuyoruz degilmi…etil alkolden yapacağım…şeker ilavesi yapmayacağım degilmi..?
Şeker ilave etmenize gerek yok.
Selam etil alkol oranında hata yok değilmi binde 3 oranında koyuyorduk aromayi votkadan yaparken ama etilde nasıl olacak…1 litre etil alkolün içine 3 ml mi koyacağız.sonra su ilave edip 2,5 litre tekilamiz olacak değilmi…oranda bir hata varsa duzeltin lutfen…tesekkurler…
Binde 3 benim kullandığım oran, sonuçta önemli olan sizin damak tadınız. Size önerim önce binde 2 kullanın eğer aromayı arttırmak isterseniz daha sonra binde 3 e çıkarın.
Merhaba
Ben marketten aldığım alkolü Cam şişeye koyup yakıyorum Böylece alkoldeki ispirto kokusu gidiyor yalnız cam şişede yakmanıza öneriyorum kesinlikle başarılı tatlandırıcı olarak da doğal bal kullanıyorum denemenizi tavsiye ederim
Rıza Bey merhaba,
Öncelikle tarifinizi paylaştığınız çok teşekkür ederim. Küçük bir öneri olarak, yaptığınız işlem sonrası alkol oranı düşecektir. Seyreltme hesaplaması yaparken bu detayı göz önünde bulundurmakta fayda var.
Tekila arımasını nerden bulabiliriz acaba
Aydın Bey merhaba,
Bu soruyu bugün ikinci defa alıyorum. Ben tekila aroması olarak virago agave kullanıyorum. Linkini aşağıda paylaşıyorum. Tekila aromasını agave bitkisinden alır. İki farklı yerden tekila aroması alıp denedim. Viragonun tekila aroması benim tercihimdir. Eğer farklı bir deneme yaparsanız deneyimlerinizi buradan paylaşmanızı rica ediyorum.
Virago tekila (agave) aroması linki https://viragokimya.com/urun/virago-agave-aroma-verici/
tekilayı yapıp şişeledikten sonra kaç gün bekletmemiz lazım bide dikkat etmemiz gereken bişey var mı özel olarak
Uğur Bey merhaba,
Tekila yaptıktan sonra beklemenize gerek yok. Tekila da aynen cin gibi hemen içilebilir. Benim şahsi önerim 10 dakika kadar kapağı açık bırakıp havalandırın sonra 10 dakika daha bekleyin. Sonrasında direk içilebilir. Benim kullandığım aroma bu şekilde başarılı sonuç veriyor. Kullanacağınız aroma hakkında satın aldığınız yere, kullanım önerilerini sormanızda yarar var. Konsantre aromalar normal aromalara göre daha kısa sürede sonuç verir.
Abi kolay gelsin, tüm yazılarını okudum. Ben ol**ga gold yapmak istiyorum. Elinde bir tarif varsa paylaşırsan cok sevinirim. 9 Eylül üniversitesi senin hayranın. Burda idol oldun. Bize bir tarif ver.
Kazım Bey merhaba,
Öncelikle yakın ilginiz için teşekkür ederim. Marka görünmesin diye araya yıldız koydum yanlış anlamayın. Sizin sorunuza tekila gold olarak cevap vereyim.
Tekila goldun normal tekiladan farkı tahta fıçıda bekletiliyor olması. Biraz daha viski mantığı gibi düşünülebilir. votkaya tekila aromasının yanında konsantre viski kitlerinden litre başına 0,5 ml eklerseniz gold tekila elde etmiş olursunuz. Size önerim iskoç aromalarını tercih etmeniz olur. Eğer kokteyl olarak yapmak isterseniz 500 ml tekilaya 100 ml iskoç viskisi ekleyerek de yakın bir oran yakalamış olursunuz.